O Brownie de courgette é  uma receita mais saudável de brownie! Este brownie é super fofinho, e  ninguém vai perceber que  tem courgette na massa! A receita ideal para a Torre de Brownies pedida pela aniversariante!!!

Quando encontrei esta receita, pensei que havia algo de estranho, talvez não estivesse completa  porque não constavam quantos ovos eram necessários. Mas rapidamente percebi que esta receita não levava ovos.  E, como não fiz a cobertura descrita na receita original, este brownie é considerado vegan porque não tem manteiga, nem ovos ou qualquer outro produto de origem animal!




A receita pede água como um aglutinante adicional para a courgette. A quantidade de água a  adicionar  dependerá da courgette. Se a courgette tiver maior quantidade de água, pode não precisar de muita água. O ideal é adicionar uma colher de sopa de cada vez e parar de adicionar quando a mistura tiver uma consistência semelhante à massa de bolos, mas daqueles que têm a  massa mais grossa. Esta massa não tem uma consistência de massa de brownie tradicional.
A receita foi adaptada do blog Crazy for Crust, e podem consultar a receita completa aqui. Por cá a cobertura foi substituída por gelado de baunilha e framboesas, uma verdadeira delícia!!!



Ingredientes:

São excelentes para servir como sobremesa e partilhar com amigos, especialmente em dias mais quentes ou mesmo  no  verão. 

O consumo excessivo de açúcar é prejudicial a saúde e após os excessos da época natalícia, o ideal  é reduzir a sua ingestão, sem abdicar daquele prazer de comer uma fatia de bolo a acompanhar um chá.
Esta receita foi adaptada do livro "Sem adição de açúcar - a bíblia" de Sue Quinn, e devo confessar que foi uma experiência positiva, digna de ser repetida.



Ingredientes:

• 225 gramas de farinha com fermento;
• 100 gramas de manteiga com sal;
• 100 gramas de compota de maça;
• 2 ovos grandes;
• 1 iogurte natural;
• 1 colher (de chá) de extracto de baunilha;
• 300 gramas de bananas maduras esmagadas ( cerca de 3 bananas médias);
• 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
• 125 gramas de uvas passas;
• 75 gramas de nozes picadas grosseiramente;
• 75 gramas de alperces secos picados grosseiramente.

1. Pré -aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês grande (com 12 x 25 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.


2. Numa taça junte os ovos, o iogurte, as bananas esmagadas, a compota de maçã, a manteiga amolecida e o  extracto de baunilha.


3. Bata  até ter uma mistura homogénea, não há mal se tiver alguns grumos.


4. Numa taça adicione a farinha e o bicarbonato peneirados.


5. Envolva a farinha na mistura, não necessita de bater.


6. Misture as passas e as nozes picadas.


7. Os alperces, grosseiramente picados.


8.  Coloque a massa na forma.


9. Leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.


10. Deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar.


Bom apetite!

• 1 laranja grande;
• 1  iogurte natural;
• 4 ovos;
• 3 copos  (de iogurte) de açúcar;
• 4 copos (de iogurte) de farinha de trigo;
• 1 copo  (de iogurte) de óleo de girassol;
• 1 colher (de café) de sal;
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó.

• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de natas;
• 1 colher (de sopa) de manteiga;
• 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó. 

2. Triture até obter uma mistura homogénea.


3.  Adicione a farinha e o fermento peneirados.


4. Envolva a farinha na mistura, até obter uma mistura homogénea mas sem bater demasiado.


5. Divida a massa pelas formas de muffin, untadas.



6. Leve ao forno, cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.


7. Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois desenforme.


8. Entretanto faça a cobertura de brigadeiro: coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, e se possível anti-aderente. Leve ao lume, mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos e obterá um brigadeiro mole. Retire do lume e deixe arrefecer.
Se depois de frio levar ao frigorífico poderá usar o bico de pasteleiro para decorar a miniatura de laranja, mas pode sempre barrar ou colocar colheradas de brigadeiro.


Bom apetite!!!