Croissants quentinhos e estaladiços a sair do forno são uma coisa de outro mundo, absolutamente deliciosos! Estes croissants são uma mistura entre os croissants folhados e os brioche. 

São um pouco trabalhosos de fazer,  mas valem bem a pena, e pode fazer inveja a miúdos e graúdos. Com tempo, trabalho e algumas regras pode ter um resultado digno de pastelaria.

Na confecção dos croissants deve ter em atenção a temperatura da manteiga - esta não deve estar nem rija (fria) ou derretida (líquida) mas sim mole, e a sua distribuição na massa - deve ser o mais uniforme possível.

Ingredientes:

3. Aqueça o leite até ficar morno, dissolva o fermento seco no leite e acrescente-o à mistura de farinha e açúcar.

4. Amasse a massa até obter uma massa homogénea.

 
5. Divida a massa em 8 e forme  bolas.

6. Numa superfície enfarinhada, estenda cada bola num círculo.

7. Amoleça a manteiga e pincele os círculos. 

8. Sobreponha os círculos num só.

9. Estenda mais um pouco este círculo único.

10. Corte em triângulos como na imagem.

11. Enrole no formato de croissant. Coloque-os espaçados num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

12. Deixe levedar cerca de 1 hora, num local aquecido.