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tabua de queijos
enrolas de queijo e fiambre
Fácil de fazer, basta misturar ingredientes tais como queijo, fiambre, bacon; e rechear um pão grande para todos partilharem ou pode ser a entrada, se rechearem um pão pequeno individualmente para cada convidado da refeição.
A receita base tem queijo mozzarella, 4 queijos, bacon, maionese e oregãos. Mas podem adaptar ao gosto de cada um, por cá cada pão é único.
Ingredientes:
- 1 pão;
- 200 gramas de queijo mozzarella ralado;
- 200 gramas de 4 queijos ralado;
- 200 gramas de bacon em cubos;
- 100 gramas de chouriço em pedaços;
- 100 gramas de fiambre em pedaços;
- 2 tomates secos em azeite, picados;
- Maionese q.b.;
- Mostarda q.b.;
- Orégãos q.b.;
- Tomilho seco.
1. Numa taça, adicione todos os ingredientes, excepto a maionese.
3. Adicione a maionese, envolva bem.
4. A mistura deve ficar unida pela maionese, mas não com excesso.
5. Abra uma cavidade no pão, a escolha deste depende do gosto de cada, até pode fazer em pães individuais.
6. Recheie o pão com a mistura. Coloque o pão recheado numa travessa que possa ir ao forno, à volta coloque o miolo retirado da cavidade e leve ao forno pré aquecido, a 180º C durante 20 minutos.
7. Quando estiver dourado, retire do forno.
Em cerca de 30 minutos têm um prato cheio de sabor para partilhar com os amigos, com a cara metade ou com a família. Os camarões podem ser colocados congelados na Air Fryer, mas aí vão libertar mais água e não vão ter tanto sabor. O ideal é deixar descongelar e depois deixar a marinar, vale bem a pena a espera!
Ingredientes:
- Camarões q.b.;
- 2 dentes de alho picados;
- Sal q.b.;
- Piri piri moído (usei cerca de 1 colher de café);
- 2 colheres (de sopa) de azeite;
- Orégãos q.b.;
- Sumo de meio limão.
Após esse tempo, coloque os camarões e a marinada na taça da Air Fryer, regule para 200º C e 10 minutos. Se a Air fryer só tiver uma resistência em cima, após 5 minutos dê a volta aos camarões e volte a colocar os restantes 5 minutos. Dependendo dos equipamentos ou do tamanho dos camarões pode ser necessário aumentar o tempo.
Bom apetite!!!
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A Ceia de Natal é sempre um evento muito esperado por todos, a mesa mais farta do ano associada a prendas, todos ou quase todos desejam esta noite. Para tornar esta mesa ainda mais vistosa pode preparar uma saborosa tábua de queijos.
O ideal é escolher uma combinação de queijos que agrade a todos os paladares, para isso invista em texturas e sabores diferentes, e para ser mais fácil a sua montagem, pode escolher queijos minimamente duros, assim o seu corte é facilitado.
Outra sugestão é dispor vários queijos, assim a tábua é composta por uma boa variedade de opções, além de surpreender com um visual estético bem interessante, tal como um pinheiro ou uma coroa.
Escolha uma tábua de madeira compatível com a quantidade de queijos a apresentar, se não tiver , pode sempre improvisar (uma moldura ou uma "tábua" de outro material forrada com papel vegetal).
Todos os queijos combinam com frutos secos características do Natal (nozes, amêndoas, alperces, tâmaras, figos). E para a tornar mais festiva, também pode usar framboesas, mirtilos, uvas e ramos de alecrim - vermelho e verde, as cores que simbolizam o Natal.
Para uma apresentação diferente pode personalizar a tábua com placas escritas à mão, identificando os tipos de queijos disponíveis, esteticamente fica muito bem e é uma mais valia para ajudar os convidados a identificar os queijos.
Boas Festas!!!
A combinação de uma massa de pizza quase esquecida de um almoço das miúdas com os amigos, com fiambre e queijo, ingredientes presentes em quase todos os frigoríficos, deu origem a estes magníficos rolos, ideais para um lanche, ou até mesmo uma refeição rápida.
Há inúmeras receitas de muffins, a maioria de muffins doces, mas também podem ser salgados.
Óptimos para servir como entrada, para o lanche de miúdos e graúdos ou até mesmo para um almoço, acompanhados de uma salada! E foi isto mesmo que aconteceu... um almoço, bem acompanhado por uma salada, para o marido levar!
A preparação desta receita também é super fácil, precisam apenas do copo do liquidificador ou processador, de uma balança, das formas de muffins, não é necessário sujar muita loiça. Cá por casa optei por colocar os ovos no copo do processador, colocar o copo em cima da balança, e com esta a zero fui pesando e acrescentando os ingredientes um a um. Super fácil e sem sujar muita loiça!
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 200 gramas de óleo;
- 300 gramas de leite;
- 500 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres (de chá) de fermento;
- 100 gramas de chouriço fatiado;
- 100 gramas de fiambre fatiado;
- Oregãos q.b.;
- Pimenta q.b.;
- Sal q.b.
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo do processador os ovos, depois coloque o copo em cima da balança e com esta a zero vá acrescentando todos os ingredientes que é necessário pesar, excepto o fiambre e o chouriço. Coloque o copo no processador e deixe mexer até massa homogénea.
2. Depois na mistura homogénea, coloque o fermento, os temperos a gosto, o chouriço e o fiambre aos pedaços.
3. Triture a gosto ( cá por casa gostam de encontrar pedaços).
4. Unte as formas com óleo (encontrei em spray, ajuda imenso na hora de untar e sem sujar), polvilhe com farinha.
5. Leve ao forno 30 minutos, ou até estarem cozidos e dourados (depende de forno para forno).
6. Depois de cozidos, deixe-os na forma durante 10 minutos e ao fim desse tempo desenforme-os. Deixe-os arrefecer numa rede.
Bom apetite!!!
Uma entrada diferente para um dia especial, e para quem gosta de contrastes! A doçura do mel e do figo ao natural a contrastar com o salgado do presunto e do queijo feta.
Ingredientes:
- Fatias de presunto q.b.;
- Figos ao natural q.b.;
- Queijo feta q.b.;
- Mel q.b.;
- Sementes de sésamo q.b.
1. Num prato disponha 2 fatias de presunto, semi-enroladas.
2. Coloque 2 a 3 figos abertos em 4, em cima do presunto.
3. Encha o figo com queijo feta. Regue com um pouco de mel, e se gostar pode polvilhar com sementes de sésamo ou nozes.
Bom apetite!!!
No fim de semana ganhei, da minha prima, umas malaguetas lindas, com um tom de vermelho vibrante. E, embora por cá gostemos muito de picante não íamos gastá-las todas e iam-se estragar, podia ter secado as que sobraram mas vi uma receita que me deixou extremamente curiosa... geleia de chili. Agora é só descobrir como vou usá-la... a junção do picante com o agridoce deve combinar com carne grelhada, saladas...ou então como molho, quem sabe de umas batatas fritas, para os mais corajosos!
A receita foi retirada da revista Cozinha Maravilha com o nº 168, com título de Doces e compotas.
Ingredientes:
- 3 malaguetas ou chili;
- 225 gramas de açúcar;
- 1/2 cebola pequena;
- 1 dente de alho grande;
- 65 ml de água;
- 40 ml de vinagre;
- Sumo de 1/2 lima;
- Sal q.b.
1. No copo do liquidificador coloque as malaguetas, o alho, a cebola e a água.
2. Triture até obter uma mistura com textura fina.
3. Coloque a mistura numa panela, acrescente o açúcar, , o vinagre, o sumo de lima e sal a gosto.
Leve ao lume e quando ferver, reduza a intensidade do lume e deixe cozer em lume baixo durante cerca de 1 hora (a receita refere apenas 15 minutos a ferver, mas a geleia não tinha a consistência adequada e depois estragava-se com facilidade).
4. Coloque em frascos esterilizados, feche e vire ao contrário até arrefecer.
Atenção que no tipo de frasco, tal como mostra a imagem, não foi possível virar ao contrario. Quando o fiz, não vedou como era suposto e saiu geleia.
Experimentem!!!
E porque é dia de São João aqui ficam umas sardinhas diferentes para quem não aprecia sardinhas assadas.
Igualmente deliciosas, um pouco mais trabalhosas de confeccionar, mas vale a pena todo o trabalho. Podem fazer parte de uma refeição como prato principal ou podem ser a estrela do petisco com os amigos...
Ingredientes:
- Sardinhas q.b.;
- Sal q.b.;
- Sumo de limão q.b.;
- Pimenta branca q.b.;
- 2 alhos picados;
- Ovo batido q.b.;
- Pão ralado q.b.;
- Óleo para fritar q.b.
1. Primeiro passo é arranjar as sardinhas: retire as escamas, as tripas e as cabeças às sardinhas, lave-as bem. Com uma faca bem afiada, abra as sardinhas ao meio, sem separar as metades, retire a espinha dorsal e as espinhas da barriga.
Segundo passo, temperar: tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão cerca de uma hora.
Segundo passo, temperar: tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão cerca de uma hora.
2. Passe por ovo batido e pão ralado.
3. Frite em óleo bem quente.
4. Depois de fritas coloque-as em cima de papel absorvente, para retirar excesso de óleo.
Bom apetite!
Este é o petisco de eleição do Marido cá de casa, as miúdas também adoravam quando eram mais pequenas mas agora não... vá-se lá entender porquê, manias!!!
Esta receita de amêijoas à Bulhão Pato, simples e rápida de fazer, vai deixar todos com água na boca. Óptima sugestão quer seja para uma pessoa (como cá em casa) ou para juntar os amigos, acompanhadas de um vinho branco bem fresco. Experimente e delicie-se com estas amêijoas fantásticas!
Ingredientes:
- 3 dentes de alho;
- 2 dl de azeite;
- 1/2 colher de mostarda moída;
- 1 copo de vinho branco;
- 1 piri-piri;
- Sal q.b.;
- Amêijoas .
1. Deixe as amêijoas em água com sal para perderem a areia, deve mudar a água várias vezes (as amêijoas devem ser compradas vivas, só assim perdem a areia).
Coloque o azeite numa panela com o alho esmagado. Deixe alourar o alho, só quando o alho estiver quase louro é que deve colocar a mostarda moída (se colocar no início como eu coloquei, queima).
2. Adicione as amêijoas ao azeite e alho, e acrescente o vinho. Tempere de sal e piri-piri, tape a panela. Deixe cozinhar até estarem abertas.
3. Transfira para uma travessa ou prato. Pode salpicar com coentros se gostar, cá em casa foi acompanhado com gomos de limão e pão torrado.
Bom apetite!
Uma receita de sempre, fácil de fazer e que todos conhecemos com nova apresentação. O paté de atum pode ser feito de várias formas e cada família tem a sua receita, há quem coloque cebola e/ou pickles picados... mas a maioria cá em casa não gosta destes ingredientes, como tal não constam na receita. Se quiser um acabamento mais bonito deve "picar" também o atum, no processador, para não entupir o bico de pasteleiro... Eu tentei usar o bico estrelado e não foi possível porque desfiz o atum com o garfo. Para a próxima fica melhor...
Ingredientes:
- 1 lata de atum;
- Maionese q.b.;
- Sal q.b.;
- Sumo de limão (5 a 6 gotas);
- 1 ovo cozido picado finamente;
- 12 caixinhas de massa folhada;
- Ovas vermelhas (sucedâneo de caviar vermelho).
1. Triture o ovo, desfaça o atum e coloque numa taça. Adicione maionese aos poucos até obter a consistência desejada. Tempere com sal e o sumo de limão. Se usar pickles não coloque o sumo de limão. Pode sempre acrescentar outros ingredientes de acordo com o gosto pessoal.
2. O ideal é usar caixas pequenas de massa folhada.
2. O ideal é usar caixas pequenas de massa folhada.
3. Encha as caixas com o paté. Decore com as ovas (opcional).
Bom apetite!
