O tempero deve apenas complementar o sabor, evite usar ingredientes que sobressaiam mais do que a carne, aposte em ervas para fazer sobressair o sabor da receita.
Este tempero é usado cá em casa para temperar frango, a quantidade a fazer depende do tamanho do frango, as quantidades apresentadas são para um frango de 2 a 2,5 kg.
Ingredientes:
- 2 dl de vinho branco;
- 0,5 dl de azeite;
- 1 colher (de chá) de oregãos;
- 1 colher (de chá) de mostarda em grão moída (pode outro tipo de mostarda);
- 1 colher (de chá) de pimentão doce;
- Salsa q.b;
- 5 dentes de alho médios;
- 1 folha de louro grande;
- 2 ou 3 hastes de tomilho fresco ou 1 colher (de chá) de tomilho seco;
- Sal q.b.;.
- 1 piri-piri
2. Triture até obter uma mistura homogénea.
3. No fundo de uma taça coloque um pouco do molho.
4. Depois coloque a carne em camadas alternadas com o molho. Pode usar um saco em vez de uma taça, torna-se mais fácil mexer sem sujar as mãos.
5. Deixe repousar pelo menos 1 hora, vá mexendo de vez em quando.
