Croissants quentinhos e estaladiços a sair do forno são uma coisa de outro mundo, absolutamente deliciosos! Estes croissants são uma mistura entre os croissants folhados e os brioche.
São um pouco trabalhosos de fazer, mas valem bem a pena, e pode fazer inveja a miúdos e graúdos. Com tempo, trabalho e algumas regras pode ter um resultado digno de pastelaria.
Na confecção dos croissants deve ter em atenção a temperatura da manteiga - esta não deve estar nem rija (fria) ou derretida (líquida) mas sim mole, e a sua distribuição na massa - deve ser o mais uniforme possível.
Ingredientes:
- 550 gramas de farinha de trigo 55;
- 1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 gramas);
- 125 ml de leite;
- 125 gramas de iogurte natural;
- 120 gramas de açúcar;
- 2 ovos médios;
- Sal q.b;
- 100 gramas de manteiga;
- 1 gema desfeita num pouco de leite para pincelar.
1. Numa taça junte a farinha, o açúcar e o sal.
13. Quando tiverem duplicado de tamanho, pincele-os com cuidado com a gema desfeita no leite. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 20 a 30 minutos, Ou até estarem bem dourados.
Bom apetite!!!
