As  Papas de aveia são uma alternativa saudável às opções muitas vezes disponíveis nos hipermercados. Rápidas de fazer contrariamente ao que supomos e super versáteis porque podemos colocar a fruta disponível de acordo com a época, o que nos permite variadíssimas opções apenas com uma base!

As miúdas cá de casa não gostam de bananas maduras e frequentemente ando a congelar as bananas que ficaram maduras demais e não se comeram. 

Este  bolo de banana é húmido, o mel confere-lhe uma crosta dourada e um toque a caramelo delicioso. A cobertura com maracujá torna-o excepcional, e é o que o faz ser  diferente de todos os  outros bolos de banana! 

A receita original é da Annabele Langbein e podem encontrá-la aqui. 

Ingredientes:

• 5 bananas maduras (4 amassadas e 1 para decorar);
• 3  colheres (de sopa) bem cheias de farinha  de aveia;
• 3  colheres (de sopa) bem cheias de farinha de arroz;
• 4 ovos;
• 1 chávena de uvas passas escuras;
• 1 colher (de sopa) açúcar coco (ou outro adoçante à escolha);
• 1 colher (de chá) de canela pó;
• 1 colher (de sopa) de fermento pó.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Por vezes não é fácil manter uma alimentação saudável o  dia inteiro! A maior parte das vezes porque fazemos escolhas que supostamente seriam saudáveis, ao compramos produtos dos quais não lemos os rótulos com atenção e acabamos por ingerir mais açúcar do que num chocolate normal!

O consumo excessivo de açúcar é prejudicial a saúde e após os excessos da época natalícia, o ideal  é reduzir a sua ingestão, sem abdicar daquele prazer de comer uma fatia de bolo a acompanhar um chá.
Esta receita foi adaptada do livro "Sem adição de açúcar - a bíblia" de Sue Quinn, e devo confessar que foi uma experiência positiva, digna de ser repetida.



Ingredientes:

• 225 gramas de farinha com fermento;
• 100 gramas de manteiga com sal;
• 100 gramas de compota de maça;
• 2 ovos grandes;
• 1 iogurte natural;
• 1 colher (de chá) de extracto de baunilha;
• 300 gramas de bananas maduras esmagadas ( cerca de 3 bananas médias);
• 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
• 125 gramas de uvas passas;
• 75 gramas de nozes picadas grosseiramente;
• 75 gramas de alperces secos picados grosseiramente.

1. Pré -aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês grande (com 12 x 25 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.


2. Numa taça junte os ovos, o iogurte, as bananas esmagadas, a compota de maçã, a manteiga amolecida e o  extracto de baunilha.


3. Bata  até ter uma mistura homogénea, não há mal se tiver alguns grumos.


4. Numa taça adicione a farinha e o bicarbonato peneirados.


5. Envolva a farinha na mistura, não necessita de bater.


6. Misture as passas e as nozes picadas.


7. Os alperces, grosseiramente picados.


8.  Coloque a massa na forma.


9. Leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.


10. Deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar.


Bom apetite!

Cá em casa ninguém gosta das bananas muito maduras, mas acabo sempre por ser eu a comê-las.  Desta vez decidi experimentar uma  receita que encontrei no blog Panelaterapia. Acrescentei pinhões, canela e mel  por gosto pessoal, a farinha de alfarroba por necessidade porque a receita dizia que a massa ficava densa e a minha ficou semi-líquida, pode consultar  aqui a receita original.
Mesmo sem açúcares adicionados fica delicioso, húmido, fofo; o seu único defeito  é que depois de cozido diminui um pouco de tamanho.


Ingredientes:

• 2 ovos;
• 1/4 de chávena de óleo de girassol;
• 1 colher (de sopa) de mel;
• 1 chávena de flocos de aveia;
• 1 colher (de café) de sal;
• 1 colher (de chá) de canela;
• 2 colheres (de sopa) de farinha de alfarroba;
• 1 colher (de chá) de fermento em pó;
• 2 bananas bem maduras;
• 1/2 chávena de sultanas;
• 1/4 de chávena de pinhões. 

2. Coloque a mistura da banana numa taça, adicione os flocos ( podem ser grossos ou finos, eu usei finos), as sultanas, os pinhões, a canela, o fermento e a farinha de alfarroba.


3. Mexa até envolver, não é necessário bater.


4. Coloque a massa na forma.


5. Polvilhe com flocos de aveia, é opcional.


6. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido e dourado.


Bom apetite!