Bolo de banana, sem glúten
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O bolo de banana é uma iguaria muito saudável e incrivelmente deliciosa! E, pode ser saboreado por quem tem intolerância ou alergia ao glúten porque na sua confecção foi utilizada farinha de aveia e de arroz, mas pode ser confeccionado com farinha de amêndoa. Mas se não for intolerante ou alérgico ao glúten pode usar farinha de trigo.
Este delicioso bolo também pode ser isento de açúcar ou qualquer outro adoçante, a banana e as passas são mais que suficientes para o adoçar. Cá em casa, da próxima vez que for confeccionado não vai ser acrescentado o açúcar de coco!
Ingredientes:
- 5 bananas maduras (4 amassadas e 1 para decorar);
- 3 colheres (de sopa) bem cheias de farinha de aveia;
- 3 colheres (de sopa) bem cheias de farinha de arroz;
- 4 ovos;
- 1 chávena de uvas passas escuras;
- 1 colher (de sopa) açúcar coco (ou outro adoçante à escolha);
- 1 colher (de chá) de canela pó;
- 1 colher (de sopa) de fermento pó.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Esmague as 4 bananas com um garfo.
2. Numa taça, coloque a banana esmagada, os ovos, o açúcar e a canela, bata bem.
5. Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar, se quiser um bolo brilhante pode pincelar com mel. Fica espectacular!
Bom apetite!!!
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