Toscatårta - bolo de amêndoa com inspiração nórdica
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A Toscatårta é um bolo de amêndoa com inspiração nórdica. Este bolo é amanteigado, delicado e maravilhosamente húmido!A cobertura de amêndoa caramelizada torna-o especial, delicioso e impossível de comer apenas uma fatia.
É bastante simples de fazer e ideal para apreciá-lo com os amigos seja ao lanche acompanhado de um café, ou como a sobremesa após um almoço ou jantar, para o tornar mais decadente acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.
Se quiser pode não usar papel vegetal, mas para isso terá que barrar com manteiga e polvilhar com farinha a forma. E a forma deve ter fundo removível.
Receita disponível no livro Cake de Rachel Allen.
Ingredientes:
Bolo:
- 150 gramas de açúcar;
- 150 gramas de farinha ;
- 1 e 1/2 colher (de chá) de fermento em pó;
- 2 colheres (de chá) de extracto de baunilha;
- 3 colheres (de sopa) de leite;
- 75 gramas de manteiga derretida;
Cobertura de amêndoa:
- 50 gramas de manteiga;
- 100 gramas de amêndoa laminada;
- 50 gramas de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de natas;
- 1 colher (de chá) de extracto de baunilha.
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal.
Numa taça, combine o extracto de baunilha, o leite e a manteiga derretida e adicione-os à mistura anterior.
Coloque na forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por 30 a 35 minutos.
4. A cobertura começa-se a fazer 30 minutos após o bolo estar no forno.
Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume a derreter.
6. Após o bolo estar a cozer há 35 minutos, retire-o do forno.
8. Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de retirar da forma e deixar arrefecer numa rede.
Só depois de frio deve retirar o papel vegetal, com cuidado.
Bom apetite!!!
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