Toscatårta - bolo de amêndoa com inspiração nórdica

16:15

A Toscatårta é um  bolo de amêndoa com inspiração nórdica. Este bolo é amanteigado, delicado e maravilhosamente húmido!
A cobertura de amêndoa caramelizada torna-o especial, delicioso e impossível de comer apenas uma fatia. 

É bastante simples de fazer e ideal para apreciá-lo com os amigos seja ao lanche acompanhado de um café, ou como a sobremesa após um almoço ou jantar, para o tornar mais decadente acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.
Se quiser pode não usar papel vegetal, mas para isso terá que barrar com manteiga e polvilhar com farinha a forma. E a forma deve ter fundo removível.

Receita disponível no livro Cake  de Rachel Allen.
Ingredientes:

Bolo:
  • 150 gramas de açúcar;
  • 150 gramas de farinha ;
  • 1 e 1/2 colher (de chá) de fermento em pó;
  • 2 colheres (de chá) de extracto de baunilha;
  • 3 colheres (de sopa) de leite;
  • 75 gramas de manteiga derretida;
Cobertura de amêndoa:
  • 50 gramas de manteiga;
  • 100 gramas de amêndoa laminada;
  • 50 gramas de açúcar;
  • 3 colheres (de sopa) de natas;
  • 1 colher (de chá) de extracto de baunilha.


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal.
2. Numa taça, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
3. Envolva a farinha e o fermento peneirados, na mistura anterior mas sem mexer demasiado.
Numa taça, combine o extracto de baunilha, o leite e a manteiga derretida e adicione-os à mistura anterior.
Coloque na forma forrada com papel vegetal e leve  ao forno por 30 a 35 minutos. 
4. A cobertura começa-se a fazer 30 minutos após o bolo estar no forno. 
Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume a derreter.
5. Derretida a manteiga junte os restantes ingredientes e quando levantar fervura, deixe ferver 1 minuto e retire do lume. 



6. Após o bolo estar a cozer há 35 minutos, retire-o do forno.
7. Espalhe por cima a cobertura de amêndoa. Aumente a temperatura do forno para 200º C e leve ao forno mais 10 minutos, mas vigie sempre porque dependendo de forno para forno pode queimar com facilidade.
8. Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de retirar da forma e deixar arrefecer numa rede.
Só depois de frio deve retirar o papel vegetal, com cuidado. 
Bom apetite!!!

Outros artigos que pode achar interessantes

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

0 comentários

Artigos recentes