A sugestão de hoje é bem fresca, colorida e cheia de anti-oxidantes, e foi confeccionada no fim de semana para um almoço de domingo com amigos.
As Charlottes são sobremesas muito vistosas, de variadíssimos sabores, e ideais para servir em dias quentes (o que temos tido neste Outono anormalmente quente) ou nos dias de Inverno quando queremos trazer um pouco de Verão às nossas vidas.
Ingredientes:
- 2,5 chávenas de framboesas ( frescas ou congeladas);
- 1/2 chávenas de açúcar;
- 2 colheres (de sopa) de sumo de limão;
- 3 pacotes de natas para bater ( 600 ml);
- 4 folhas de gelatina incolor;
- 1 embalagem de bolo de compra para bolos em camadas;
- 1 embalagem de palitos de champanhe,
- 1 chávena de framboesas frescas para decoração.
1. Colocar as framboesas num tacho e adicionar o açúcar, levar ao lume e deixar ferver 5 a 7 minutos.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Passar por um coador as framboesas fervidas, para retirar o máximo possível de grainhas, se necessário pressionar contra a parede do coador com uma colher para minimizar o desperdício. Adicionar o sumo de limão.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolvê-las no preparado de framboesas.
2. Cortar a base do bolo à medida do aro que vamos utilizar. E fazer um rebordo para que os palitos assentem bem. Colocar já no prato que se vai servir.
3. Cortar os palitos para que fiquem rectos na base e todos do mesmo comprimento.
4. Forrem a parede da forma com os palitos tendo o cuidado para que não fiquem espaços entre eles.
5. Bater as natas em castelo firme
6. Retirar seis colheres do preparado de framboesas e reservar.
Retirar natas suficientes para decorar e colocar dentro do saco de pasteleiro.Reserve no frigorífico.
Adicionar o preparado de framboesas às natas, envolver bem.
7. Barrar a base do bolo com metade do preparado de framboesa reservado.
Por cima, colocar metade da mousse de framboesa, alisar.
8. Colocar a outra base de bolo por cima da mousse de framboesa e barrá-la com o preparado de framboesa. Colocar a restante mousse e alisar bem.
9. Para decorar pode usar o saco de pasteleiro ou usar uma colher, eu optei por usar um saco com bico para fazer rosetas. Comecei por fazer rosetas brancas e pequenas dispersas, que intercalei com rosetas rosa (sobrou um pouco de mousse de framboesa), apenas deixei um espaço no centro para depois colocar as framboesas.
O ideal é deixar no frigorífico durante a noite. E colocar as framboesas na hora de servir, podem também colocar uma folhas de hortelã, eu esqueci-me...
As fotos estão um pouco escuras porque foi confeccionada à noite.
Dá um pouco de trabalho, mas é deliciosa!!!
