E, porque na Páscoa não se comem só doces, para vos inspirar a preparar o almoço de Domingo de Páscoa, deixo-vos várias sugestões para disfrutarem. 

Estes folhados de carne picada são rápidos de fazer, cheios de sabor e muito versáteis! Tanto podem ser uma refeição ligeira acompanhados de uma salada ou um lanche.

O recheio de carne picada pode ser feito de raiz, mas por aqui foi aproveitada uma carne picada que sobrou de uma bolonhesa, apenas foi colocado um pouco de natas para engrossar o molho.

Cá por casa sempre que sobra carne de uma refeição que não é suficiente para outra, é identificada e congelada. Assim pode ser reaproveitada na confecção de outra receita, o importante é não haver desperdício!


Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• Carne picada q.b.;
• 1 ovo batido para pincelar.

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte a massa em círculos.


2. Em cada círculo, coloque a carne picada. Optei por encher bem, coloquei duas colheres de carne picada.


3. Dobre como um rissol e feche, pode dobrar como na imagem ou usar um garfo e apertar bem as laterais.


4. Pincele com ovo batido.


5. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem folhados e dourados.


Bom apetite!!!

Dias de piquenique em família, são óptimos para relaxar, conhecer novos lugares e pessoas, sem estarmos presos a horários para comer, ou presos em esperas, para sermos atendidos.

Podem ainda ter outras vantagens, sendo mais económicos pois temos a possibilidade de utilizar ingredientes comuns, que temos em casa, para preparar a comida em família, com a ajuda de miúdos e graúdos!

Ingredientes:

• 1 massa podre;
• Sobras de carne, com molho

1. Primeiro prepare a massa das empadas, encontra a receita neste link: aqui.


2. O recheio: podem optar por fazer um de raiz, eu prefiro aproveitar carne que sobra de outra refeição. Esta foi um assado de lombo de porco, em que retirei a gordura em excxesso do molho e triturei o que sobrava com a cebola. A carne, preferi cortar em pequenos pedaços porque cá em casa não são fãs de carne picada.


3. Para forrar as empadas, como não conseguia estender a massa por estar quebradiça, optei por retirar pequenas porções e trabalhá-la com as mãos. Não é necessário untar as formas por ser rica em manteiga.


4. Trabalhando a massa com as mãos, as empadas ficam mais rústicas. É necessário ter em atenção a espessura da massa, para não ficarem muito grossas.


5. Encha com o recheio.


6. Corte um círculo redondo para a tampa e tape, aperte bem a zona de união.


7. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.


8. Desenforme-as e deixe arrefecer numa rede.


Bom apetite!!!

Cá por casa adoram frango e risotto, e nada melhor que combiná-los para uma refeição excelente!
A combinação foi perfeita - Risotto de espargos e cogumelos com asinhas ou coxas de frango estaladiças!

Ingredientes:

• 1 kg de asas ou pernas; 
• Sumo de 1 limão;
• 2 dl de vinho branco;
• 1 dl de azeite;
• 4 dentes de alho;
• 2 piri-piri;
• Sal q.b.;
• 1 colher (de chá) de colorau;
• Pimenta q.b.;
• 1 folha de louro;
• Alecrim q.b.

2.  Coloque o frango na  mistura e deixe cerca de 20 minutos.


3. Coloque o frango numa assadeira juntamente com a marinada.


4. Leve ao forno, a 190º C, cerca de 30 a 40 minutos (depende de forno para forno). Durante esse tempo, regue-as várias vezes com o molho.


Bom apetite!!!

A Páscoa é uma época de reunião familiar, muitas vezes à volta da mesa. Numa mesa de Páscoa há comida e doces tradicionais, que para muitas pessoas são obrigatórios! Há contudo lugar para outros pratos e doces, igualmente capazes de deliciar família e amigos.

O tempero deve apenas complementar o sabor, evite usar ingredientes que sobressaiam mais do que a carne, aposte em ervas para fazer sobressair o sabor da receita. Outro factor que influencia muito o sabor da carne é o tempo em que esta repousa. O ideal é deixar marinar 1 ou 2 horas. 

Cá em casa foi dia de aniversário, como tal jantar especial e diferente. A ideia geral era fazer pato assado, pois numa ida anterior ao supermercado tinha comprado pernas de pato embaladas (actualmente já se conseguem comprar nas grandes superfícies apenas pernas ou peito de pato, embaladas individualmente, atenção pois por vezes se as pernas forem menores vêm duas numa embalagem).
A receita confeccionada foi adaptada da receita apresentada na Teleculinária de  Pernas de pato caramelizadas, e além de ser de lamber os dedos, temos como bónus apenas sujar o tabuleiro em que vai ao forno.

Ingredientes:

• 5 pernas de pato;
• 2 destes de alho;
• 2 colheres (de sopa) de mel;
•  2 laranjas, sumo e raspa;
• 1 piri-piri;
• 50 gramas  de açúcar;
• Sumo de 1 limão;
• 1 colher (de sobremesa) de pimentão doce;
• 1 colher (de sobremesa) de tomilho;
• 1 colher  (de sobremesa) de gengibre ralado;
• Sal q.b.

Dourados, deliciosos e crocantes, os nuggets de frango são um dos alimentos mais populares em fast foods  por todo o mundo. Cá em casa as miúdas adoram, mas todos os que experimentaram são de carne prensada. 

• 0,5 Kg de farinha  tipo 65; 
• 1/2 chávena de óleo;
• 1/2 chávena de leite;
• 25 gramas de margarina;
• 30 gramas de fermento padeiro;
• 3 ovos; 
• Sal q.b.

2. Optei por bater primeiro na batedeira, com o gancho para massas, até obter uma mistura homogénea (ainda um pouco pegajosa).


3. Como a massa fica pegajosa, optei por retirar da taça da batedeira, colocá-la numa superfície enfarinhada e ir amassando e adicionando a farinha aos poucos, até ela despegar das mãos. Deixe repousar 20 minutos.


4. Ao fim dos 20 minutos, corte a massa em dois, se quiser apenas no meio. Pode também cortar em três e adiciona mais camadas de sabor. A superfície  em que vai trabalhar deve estar enfarinhada  para ser trabalhada senão vai colar.


 5. Numa forma untada com manteiga, forre o fundo com metade da massa. Pode esticar a massa com a ajuda do rolo ou simplesmente usar as mãos, eu sou adepta das mãos.


6. Agora vamos ao recheio. Primeiro forrei o fundo com fatias de fiambre.


7. Por cima do fiambre, o queijo.


8. A seguir é a vez de chouriço e presunto.


9. Voltamos novamente ao queijo primeiro e para finalizar o fiambre.


10. Com a outra metade da massa, tapa-se. Pincela-se com ovo batido. E vai ao forno cerca de 40 minutos (atenção que varia de forno para forno). Ou até estar dourada e o palito sair seco.


11. E aqui está acabadinha de sair do forno. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.


Experimentem!!!