Pernas de pato caramelizadas

22:19


Cá em casa foi dia de aniversário, como tal jantar especial e diferente. A ideia geral era fazer pato assado, pois numa ida anterior ao supermercado tinha comprado pernas de pato embaladas (actualmente já se conseguem comprar nas grandes superfícies apenas pernas ou peito de pato, embaladas individualmente, atenção pois por vezes se as pernas forem menores vêm duas numa embalagem).
A receita confeccionada foi adaptada da receita apresentada na Teleculinária de  Pernas de pato caramelizadas, e além de ser de lamber os dedos, temos como bónus apenas sujar o tabuleiro em que vai ao forno.

Ingredientes:

  • 5 pernas de pato;
  • 2 destes de alho;
  • 2 colheres (de sopa) de mel;
  •  2 laranjas, sumo e raspa;
  • 1 piri-piri;
  • 50 gramas  de açúcar;
  • Sumo de 1 limão;
  • 1 colher (de sobremesa) de pimentão doce;
  • 1 colher (de sobremesa) de tomilho;
  • 1 colher  (de sobremesa) de gengibre ralado;
  • Sal q.b.
1. Coloque as pernas de pato num tabuleiro e tempere-as com os dentes de alho picados, o sumo e raspa das laranjas, o mel, o açúcar, o pimentão doce, o sal, o piri-piri aberto ao meio, o sumo de limão, o tomilho e o gengibre ralado. Envolva muito bem e deixe marinar pelo menos 20 minutos.
Na receita original, as pernas de pato antes de irem ao forno, são regadas com azeite. Eu optei por não colocar porque estas tinham alguma gordura, e esta ao derreter seria mais do que suficiente (foi uma excelente opção).


2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, virando de vez em quando, até ficar bem assado (se vir que está a queimar, baixe a temperatura para os 160º C e vire com mais frequência).
Retire as pernas de pato do forno e sirva-as decoradas a gosto. Cá em casa foram servidas com batatas noisette no forno e salada de alface, tomate e rúcula.


Bom apetite, cá em casa foram um sucesso!

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