• 1/2 abóbora manteiga; 
• 1 courgette;
• 2 cenouras médias;
• 2 talos de aipo;
• 1 pimento vermelho;
• 1 cebola média;
• 4 colheres (de sopa);
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres (de sopa) de oregãos;
• 2 latas de tomate pelado (usei das grandes).

2. Numa sertã grande coloque o azeite, o alho aos bocados  e os oregãos, e deixe fritar ligeiramente (até o alho dourar ligeiramente, e o azeite aromatizar com os oregãos).


3. Acrescente todos os legumes, tape e coloque em lume brando. Mexa de vez em quando. Não é necessário acrescentar água, a água dos próprios legumes vé suficiente.


4. Ao fim de cerca de 30 - 40 minutos, os legumes estão mais moles.


5. Acrescente o tomate pelado, com o líquido e tudo, e uma lata de água. Deixar ferver cerca de 20 minutos. Depois triture e tempere de sal.


6. Ferva os frascos para os esterilizar. Coloque o molho ainda quente nos frascos. Eu opto sempre por congelar, mas não encha demasiado os frascos porque senão partem. E, foi isso que aconteceu, a minha filha encheu os frascos, eu não confirmei e congelei mesmo assim, perdi três. Amanhã terei que repetir... Para não correrem este risco podem colocar em sacos de congelação, eu prefiro o vidro.