Ovos mexidos com espargos e cogumelos em cama de pão torrado

16:31


Cá em casa adoram comer, mas com este calor abrasador só apetecem coisas mais leves e rápidas de fazer. Então toca de abrir o frigorífico e ver o que se pode fazer. As miúdas cá de casa são peculiares, adoram ajudar a fazer, mas depois para comer não há que enganar - a mais velha experimenta e come, a mais nova torce o nariz e é fiel ao seu Wrap de atum, sendo uma verdadeira profissional a fazê-lo.
Para a próxima irei pincelar o pão com azeite e depois irá a torrar, penso que ganhará em sabor, mas fica para outra vez.

Ingredientes:

  • 7 ou 8 espargos;
  • 4 ovos;
  •  2 colheres (de sopa) de azeite;
  •  100 gramas de cogumelos;
  • Sal q.b.;
  • Oregãos q.b.;
  • Tomilho q.b.


1. Retire a extremidade mais dura do espargo, depois com o descascador  "descasque-os"  tal como demonstra a  foto.


2. Corte os espargos em três, e os cogumelos em 4.


3. Coloque o azeite na frigideira e salteie os espargos e os cogumelos. 


4. Bata os ovos, e adicione-os à frigideira quando os espargos estiverem  semi-prontos (cá em casa o pessoal não gosta deles muito cozidos, mas sim al dente).



5. Enquanto vai mexendo o ovo, torre fatias de pão. Para a próxima irei pincelá-las com um pouco de azeite. Quando os ovos mexidos estiverem prontos coloque em cima do pão, e sirva ainda quente.


 Bom apetite !!!

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