Ministério da Educação publica orientações com apoio da DGS.

O Ministério da Educação publicou um documento com orientações sobre ementas e refeitórios escolares. Este trabalho foi desenvolvido pela Direcção-Geral da Educação, com a colaboração do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, da Direcção-Geral da Saúde (DGS), e permitirá uma nova e melhorada abordagem à alimentação nas escolas, já com a presença de refeições vegetarianas e também de refeições que têm por base o padrão alimentar mediterrânico.

Trata-se de um documento fundamental, que promove uma alimentação nutricionalmente equilibrada e de acordo com a Estratégia Integrada para a Alimentação Saudável. Apresenta diversos princípios nutricionais e alimentares essenciais, bem como informação sobre a confecção dos géneros alimentícios, empratamento, constituição da refeição e componentes da ementa.

Podem consultar o documento na integra , na Direcção-Geral da Educação > Orientações sobre ementas e refeitórios escolares