Frutas desidratadas através da energia solar
15:33A desidratação é um método de conservação de alimentos, sendo utilizado pelos nossos antepassados, e consiste na remoção de água dos alimentos.
Assim, ao desidratarmos a fruta, esta torna-se mais seca e conseguimos preservá-la durante mais tempo, aumentando a sua durabilidade. Este processo permite-nos evitar o desperdício e comer fruta independentemente da sazonalidade da mesma, mantendo a maioria das vitaminas e minerais, excepto a vitamina C, que é muito sensível à luz, ao calor e à desidratação dos alimentos.
Cá por casa aproveita-se esta onda de calor extremo para desidratar fruta. Foi necessário 1 dia e a maior parte da fruta não necessitou de voltar no segundo dia. Para que tal aconteça, deve-se tentar cortar a fruta com a mesma espessura, fruta cortada mais grossa demora mais tempo a secar (como foi o caso do ananás). Também podem desidratar utilizando o forno ou desidratadores o torna que o processo mais simples e rápido.
Cá por casa aproveita-se esta onda de calor extremo para desidratar fruta. Foi necessário 1 dia e a maior parte da fruta não necessitou de voltar no segundo dia. Para que tal aconteça, deve-se tentar cortar a fruta com a mesma espessura, fruta cortada mais grossa demora mais tempo a secar (como foi o caso do ananás). Também podem desidratar utilizando o forno ou desidratadores o torna que o processo mais simples e rápido.
Material utilizado:
- Redes (utilizei as grades de arrefecimento dos bolos);
- Redes finas para cobrir ( campânulas de proteção moscas);
- Fruta (pêssego, manga, ananás, maçã);
- Água com sumo de limão.
1. Descascar a fruta, o ananás e a manga, cortar em fatias finas e colocar na rede. As frutas que oxidam com facilidade, como é o caso da maçã, da manga e do pêssego, passei por água e limão antes de colocar na rede.
2. Proteger com a rede por cima e colocar ao sol.
3. O tempo necessário para desidratar depende do sol e calor que se faz sentir. Por cá, e devido à onda de calor, ao fim de 4 horas foi necessário voltar as frutas e ao final do dia estavam prontas. Guarde as suas frutas num frasco hermético e evite estar sempre a abrir para minimizar a entrada de ar.
Bom apetite!!!
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