O Cheesecake de manga com cobertura de maracujá foi uma deliciosa surpresa! A combinação da manga com o maracujá torna-o super fresco, a verdadeira personificação do Verão, ideal para partilhar com amigos!
A base deste cheesecake é diferente, pois foram usados Corn Flakes em vez das habituais bolachas. E, nesta sobremesa podem usar as frutas para fazer a polpa ou, se não tiverem acesso a estas frutas, podem usar as polpas já preparadas. Hoje em dia já se encontram polpas de boa qualidade disponíveis no mercado.
A receita apresentada encontra-se no site da Nacional, e foi adaptada, mas podem consultar a original aqui. Nesta receita optei por não usar o amido de milho para engrossar o maracujá porque este tornou a cobertura esbranquiçada.
Ingredientes:
- 200 gramas de Corn Flakes;
- 120 gramas de manteiga;
- 2 colheres (de sopa) de mel;
- 250 gramas de queijo mascarpone;
- 200 gramas de queijo-creme;
- 80 gramas de açúcar;
- 200 ml de natas;
- 5 folhas de gelatina;
- 250 gramas de polpa de manga;
- 1/2 chávena de polpa de maracujá;
- 1 folha de gelatina.
3. Bata o queijo creme com o mascarpone e o açúcar. Adicione as natas, que devem estar bem frias, e volte a bater.
4. Demolhe as folhas de gelatina e reserve.
Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter ao microondas, apenas por poucos segundos. Adicione algumas colheradas de polpa de manga à gelatina derretida e envolva bem.
