Panquecas de aveia, super fofas

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Cá em casa todos adoram panquecas, mas apenas eu e as miúdas adorámos as panquecas altas e fofas. Estas panquecas são uma adaptação de uma receita da minha amiga Carla. É super fácil de fazer, podendo ser utilizada qualquer tipo de farinha, adaptando-se assim ao gosto e restrições alimentares de cada um.


É uma óptima sugestão para um pequeno-almoço ou lanche saudável e a mistura pode ser efectuada com antecedência e ficar no frigorífico. Desta forma, podem comer as panquecas quentinhas. Ficam deliciosas!!!


Ingredientes:
  • 1 ovo; 
  • 5 colheres (de sopa) de farinha de aveia;
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó;
  • 1colher (de sopa) de mel;
  • Leite ou bebida vegetal a gosto q.b.

1. Num copo misturador  junte  o ovo, o mel, a farinha e  o fermento, bata até obter mistura homogénea e muito espessa.   Acrescente leite ou bebida vegetal até obter a consistência desejada (cá por casa ronda os 50 cl.). 


2. Coloque uma  frigideira anti-aderente a aquecer (o lume deve estar no médio/baixo), pincele com manteiga ou óleo de coco, e deite 2 colheres de sopa de massa. Deixe cozer, quando surgirem bolhas tal como na imagem, está na hora de virar.


3.  Sirva com fruta, ou mel, ou maple syrup, ou simples... e delicie-se!


Bom apetite!!!

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