Creme de ervilhas com ovo escalfado

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Um creme leve, cheio de sabor e...sem batata! Cá por casa adoram Creme de ervilhas, mas sempre foi confeccionado da maneira tradicional, com batata. Desta vez optei por uma versão diferente, muito prática, sem muitos passos, a opção ideal para aqueles dias em que não apetece cozinhar ou que chegamos tarde a casa.
Claro que eles só souberam depois de comer e, nem deram pela diferença!!!

Ingredientes:

  • 1 cebola média;
  • 500 gramas de ervilhas;
  • 400 gramas de courgette;
  • 300 gramas de abóbora manteiga;
  • 4 ovos;
  • Sal q.b.
1. Coloque todos os legumes numa panela, e adicione cerca de 1,5 l de água quente. Leve ao lume até os legumes estarem cozidos.



2. Triture-os com a varinha mágica. Se não gostar de sentir a "pele" das ervilhas deve passar o creme por um coador, se achar que está demasiado grossa, acrescente água quente. Leve ao lume novamente, tempere com sal e coloque os ovos, um a um, em sítios diferentes  da panela, para escalfarem separados.


Bom apetite!!!

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