Miniatura de laranja com cobertura de brigadeiro de chocolate

23:33


Há algum tempo vi a Annabel Langbein fazer um bolo de laranja utilizando a laranja inteira , com casca e tudo, achei o conceito fenomenal e decidi experimentar. Mas como não me lembrava como se chamava o bolo para procurar a receita e o tempo disponível era curto decidi improvisar e adaptar uma receita que já conheço. O resultado foi um bolo húmido, com um sabor fenomenal a laranja, um pouco ácido mas totalmente equilibrado e compensado com um brigadeiro  delicioso que derrete na boca.
Esta também foi a oportunidade perfeita para experimentar a forma de muffins que encontrei,  o formato é diferente das convencionais, parecem uns pequenos ninhos, ideais para rechear com o brigadeiro!


Ingredientes:

Bolo
  • 1 laranja grande;
  • 1  iogurte natural;
  • 4 ovos;
  • 3 copos  (de iogurte) de açúcar;
  • 4 copos (de iogurte) de farinha de trigo;
  • 1 copo  (de iogurte) de óleo de girassol;
  • 1 colher (de café) de sal;
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó.
Brigadeiro
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pacote de natas;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga;
  • 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó. 

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 
Coloque no processador ou no copo de liquidificador a laranja lavada e cortada em pedaços, os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar. 


2. Triture até obter uma mistura homogénea.


3.  Adicione a farinha e o fermento peneirados.


4. Envolva a farinha na mistura, até obter uma mistura homogénea mas sem bater demasiado.


5. Divida a massa pelas formas de muffin, untadas.



6. Leve ao forno, cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.


7. Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois desenforme.


8. Entretanto faça a cobertura de brigadeiro: coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, e se possível anti-aderente. Leve ao lume, mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos e obterá um brigadeiro mole. Retire do lume e deixe arrefecer.
Se depois de frio levar ao frigorífico poderá usar o bico de pasteleiro para decorar a miniatura de laranja, mas pode sempre barrar ou colocar colheradas de brigadeiro.


Bom apetite!!!

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