Miniatura de laranja com cobertura de brigadeiro de chocolate
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Há algum tempo vi a Annabel Langbein fazer um bolo de laranja utilizando a laranja inteira , com casca e tudo, achei o conceito fenomenal e decidi experimentar. Mas como não me lembrava como se chamava o bolo para procurar a receita e o tempo disponível era curto decidi improvisar e adaptar uma receita que já conheço. O resultado foi um bolo húmido, com um sabor fenomenal a laranja, um pouco ácido mas totalmente equilibrado e compensado com um brigadeiro delicioso que derrete na boca.
Esta também foi a oportunidade perfeita para experimentar a forma de muffins que encontrei, o formato é diferente das convencionais, parecem uns pequenos ninhos, ideais para rechear com o brigadeiro!
Ingredientes:
Bolo
- 1 laranja grande;
- 1 iogurte natural;
- 4 ovos;
- 3 copos (de iogurte) de açúcar;
- 4 copos (de iogurte) de farinha de trigo;
- 1 copo (de iogurte) de óleo de girassol;
- 1 colher (de café) de sal;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó.
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado;
- 1 pacote de natas;
- 1 colher (de sopa) de manteiga;
- 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó.
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no processador ou no copo de liquidificador a laranja lavada e cortada em pedaços, os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar.
2. Triture até obter uma mistura homogénea.
3. Adicione a farinha e o fermento peneirados.
4. Envolva a farinha na mistura, até obter uma mistura homogénea mas sem bater demasiado.
5. Divida a massa pelas formas de muffin, untadas.
6. Leve ao forno, cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.
7. Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois desenforme.
8. Entretanto faça a cobertura de brigadeiro: coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, e se possível anti-aderente. Leve ao lume, mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos e obterá um brigadeiro mole. Retire do lume e deixe arrefecer.
Se depois de frio levar ao frigorífico poderá usar o bico de pasteleiro para decorar a miniatura de laranja, mas pode sempre barrar ou colocar colheradas de brigadeiro.
Bom apetite!!!
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