Aletria
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A aletria é um doce tradicional que os portugueses associam à época natalícia, bastante semelhante ao arroz doce, mas usa-se "massa" aletria em vez do arroz. É uma massa fina também conhecida como “cabelos de anjo” que no nosso país é transformada tradicionalmente em Aletria Doce ou somente Aletria. Depois de preparada, pode comer a Aletria à colher quando ainda está quente ou, cortar em pequenos pedaços uma vez que depois de fria, aguentam-se firmes.
Embora o Natal já tenha passado, este foi o doce eleito para a Passagem do ano, só não sei se lá vai chegar...
Ingredientes:
- 150 gramas de Aletria;
- Sal q.b.;
- 5 dl de leite;
- 50 gramas de manteiga;
- 200 gramas de açúcar;
- 4 gemas de ovos;
- 1 casca de limão;
- Canela em pó q.b.
2. À parte, ferva o leite com uma casca de limão (se gostar do sabor a limão mais acentuado pode colocar duas cascas, mas apenas do vidrado, sem parte branca). E, depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.
3. Acrescente a manteiga e depois o açúcar.
4. Bata as gemas e misture um pouco de leite.
5. Retire a Aletria do lume, junte-lhe as gemas cuidadosamente.
7. Deite a Aletria ainda quente numa travessa. Deixe arrefecer cerca de 15 minutos, e decore com canela a seu gosto.
Bom apetite!!!
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