Aletria

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A  aletria é um doce tradicional que os portugueses associam à época natalícia, bastante semelhante ao arroz doce, mas  usa-se  "massa" aletria em vez do arroz.  É uma massa fina também conhecida como “cabelos de anjo” que no nosso país é transformada tradicionalmente em Aletria Doce ou somente Aletria. Depois de preparada, pode comer a Aletria à colher quando ainda está quente ou, cortar em pequenos pedaços uma vez que depois de fria, aguentam-se firmes.
Embora o Natal já tenha passado, este foi o doce eleito para a Passagem do ano, só não sei se lá vai chegar... 


Ingredientes:
  • 150 gramas de Aletria;
  • Sal q.b.;
  • 5 dl de leite;
  • 50 gramas de manteiga;
  • 200 gramas de açúcar;
  • 4 gemas de ovos;
  • 1 casca de limão;
  • Canela em pó q.b.

1. Coza a massa aletria em água temperada com um pouco de sal, apenas necessita de 2 ou 3 minutos a ferver. Depois de cozida, escorra a água.


2. À parte, ferva o leite com uma casca  de limão (se gostar do sabor a limão mais acentuado pode colocar duas cascas, mas apenas do vidrado, sem parte branca). E, depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre. 


3. Acrescente a manteiga e depois o açúcar.


4. Bata as gemas e misture um pouco de leite.


5. Retire a Aletria do lume, junte-lhe as gemas cuidadosamente.


6. Leve de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.


7. Deite a Aletria ainda quente numa travessa. Deixe arrefecer cerca de 15 minutos,  e decore com canela a seu gosto.


Bom apetite!!!

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