Esta receita de camarão ao alhinho na Air Fryer é muito prática, fácil de confecionar  e deliciosa!

A açorda é um prato tradicional da região do Alentejo, e varia de casa para casa. Esta é a açorda cá de casa, com algumas adaptações para ir ao encontro do gosto do pessoal cá de casa.
Aproveite o pão da véspera e prepare esta açorda rápida, prática, versátil e saborosa! Ideal para acompanhar peixe frito ou até mesmo no forno.


Ingredientes:

• 1/2 pão de Rio Maior;
• 250 gramas de camarão;
• 1 piri-piri ou pimenta moída q.b.;
• 1 dl de azeite;
• 3 dentes de alho picados;
• Sal q.b.;
• 6 colheres (de sopa) de polpa de tomate;
• 2 gemas;
• Coentros picados (opcional).

2. Coza os camarões, em água temperada de sal e piri-piri (se quiserem podem temperar apenas de sal e depois temperar no fim a açorda com pimenta moída na hora). Coe os camarões, reserve a água. Descasque os camarões e reserve as cascas.


3. Na água de cozer os camarões,  coloque as cascas que reservou e deixe ferver durante 10 minutos.


4. Entretanto, coloque o alho picado e o azeite numa panela e deixe alourar.


5. Adicione a polpa de tomate ao alho. Se quiser pode usar tomate em vez de polpa, se for esse o caso, só precisa de deixar ferver até o tomate desfazer (cá por casa uso polpa porque é feita por mim).


6. Coe a água dos camarões para a taça do pão, e mexa até o pão ficar bem ensopado (acrescente a água aos poucos até obter a consistência que deseja). Acrescente o pão ensopado ao alho e tomate, envolva  bem e deixe ferver um pouco até obter a consistência desejada.


7. Adicione o camarão, pode ser inteiro ou cortado em pedaços, deixe ferver 1 ou 2 minutos.


8. Bata as gemas. Desligue o lume. Acrescente as gemas batidas à mistura e mexa, o calor residual é suficiente para cozer as gemas. Deve rectificar os temperos e  pode também colocar os coentros picados.


9. Ideal para acompanhar peixe, cá por casa foi uma agradável surpresa!


Bom apetite!

• 6 tortilhas em forma de "barco";
• Alface em juliana q.b.;
• 100 gramas de miolo de camarão;
• 4 colheres (de sopa) de maionese;
• 4 colheres (de sopa) de natas;
• 2 colheres (de sopa) de ketchup;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Sumo de limão q.b.;
• Sucedâneo de caviar (opcional).

3. Coloque o molho. E, por cima os camarões.


E aqui está, pronto a experimentar!

Esta é uma entrada sofisticada para uma ocasião especial, e o mais interessante é que a parte mais difícil desta receita é preparar a taça da papaia. Claro que podem apresentá-la sem a papaia, e numa taça dentro de um copo com gelo, também fica muito bonito. A receita base do cocktail é super simples e fácil de decorar, e cá em casa dá para 3 pessoas, se quiserem para mais é só duplicar ou triplicar  a quantidade.

Ingredientes:

• 4 colheres (de sopa) de maionese;
• 4 colheres (de sopa) de natas;
• 2 colheres (de sopa) de ketchup;
• Sal q.b.;
• Sumo de limão q.b.
• Papaia.

3. Retire a polpa da papaia, com cuidado, eu usei aquela colher que serve para fazer bolas de fruta.


5. Misture alguma da papaia no molho do cocktail, e recebe no frigorífico até hora de servir.


6. Corte a alface em juliana.  E coloque no fundo da taça.


7. Coloque os camarões cortados por cima ( eu gosto de separar do molho, assim tenho a garantia que todos têm camarão e na mesma quantidade).


8. Na hora de servir, coloque o molho por cima.


9. Decore com camarão descascado, papaia e hortelã ou até mesmo com um pouco de alface em juliana.


Óptima ideia para a Noite de Reveillon.

Experimentem!