Quadrados de laranja e polenta
19:11
Há receitas que não passam despercebidas, e assim que as vemos sabemos que mais dia menos dia a vamos fazer, esta foi uma delas.
Esta receita estava no meu caderno de receitas há algum tempo, encontrei-a numa das minhas pesquisas por receitas diferentes. Eu nunca tinha tentado porque nunca tinha usado semolina e temia a aspereza do bolo, ao trincar o "grão" da semolina, embora a receita fosse muito simples de preparar.
Mas... foi exactamente como eu queria: suave - sem vestígios de aspereza, apenas com uns pequenos apontamentos crocantes, incrivelmente húmido devido à calda, saboroso, reconfortante e alaranjado.
A receita encontrei-a no blog Where is my spoon, podem encontrar a receita original aqui.
Ingredientes:
Bolo:
- 150 gramas de farinha de milho;
- 50 gramas de semolina;
- 2 colheres (de chá) de fermento;
- 2 colheres (de sopa) de açúcar baunilhado;
- 3 ovos;
- 125 gramas de açúcar;
- 450 gramas de iogurte (tipo grego);
Xarope de laranja:
- 50 gramas de açúcar;
- 100 ml de sumo de laranja;
- 1 colher (de sopa) de sumo de limão;
Decoração:
- Açúcar em pó;
- Laranja às rodelas ou em quartos.
1. Pré-aqueça o forno a 170º C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal o fundo de uma forma (por aqui foi quadrada, mas pode ser com o formato que desejar).
2. Numa taça coloque a farinha de milho, a semolina, o fermento e a raspa de laranja.
3. Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e 50 gramas de iogurte.
4. Bata as claras em castelo e reserve.
5. Envolva as farinhas na mistura de gemas.
6. Acrescente o óleo em fio e de seguida o iogurte que falta. A seguir envolva as claras em castelo na mistura.
7. Coloque a mistura na forma e leve ao forno 45 minutos ou até estar dourado e o palito sair seco (teste do palito).
8. Entretanto faça a calda: leve a ferver todos os ingredientes, mal ferva retire do lume e deixe arrefecer.
9. Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer. Depois regue com a calda (optei por usar o pincel, para espalhar a calda de forma mais uniforme).
10. Corte o bolo em quadrados ou rectângulos.
11. Polvilhe com açúcar em pó e se quiser pode colocar um quarto de rodela de laranja em cima.
Bom apetite!!!
Outros artigos que pode achar interessantes
0 comentários