Quadrados de laranja e polenta

19:11



Há receitas que não passam despercebidas,  e assim que as vemos sabemos que mais dia menos dia a vamos fazer, esta foi uma delas.

Esta receita estava no meu caderno de receitas há algum tempo, encontrei-a numa das minhas pesquisas por receitas diferentes.  Eu nunca tinha tentado  porque  nunca tinha usado semolina e  temia a aspereza do bolo, ao  trincar o "grão" da semolina, embora a receita fosse muito simples de preparar. 



Mas... foi  exactamente como eu queria: suave - sem vestígios de aspereza, apenas com uns pequenos apontamentos crocantes, incrivelmente húmido devido à calda, saboroso, reconfortante e alaranjado. 
 A receita encontrei-a no blog Where is my spoon,  podem encontrar a receita original aqui



Ingredientes:

Bolo:

  • 150 gramas de farinha de milho;
  • 50 gramas de semolina;
  • 2 colheres (de chá) de fermento;
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar baunilhado;
  • 3 ovos;
  • 125 gramas de açúcar;
  • 450 gramas de iogurte (tipo grego);
Xarope de laranja:
  • 50 gramas de açúcar;
  • 100 ml de sumo de laranja;
  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão;
Decoração:
  • Açúcar em pó;
  • Laranja às rodelas ou em quartos.
1. Pré-aqueça o forno a 170º C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal o fundo de uma forma (por aqui foi quadrada, mas pode ser com o formato que desejar).



2. Numa taça coloque a farinha de milho, a semolina, o fermento e a raspa de laranja.



3. Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e 50 gramas de  iogurte.



4. Bata as claras em castelo e reserve.



5. Envolva as farinhas na mistura de gemas.



6. Acrescente o óleo em fio e de seguida o iogurte que falta. A seguir envolva as claras em castelo na mistura.


7. Coloque a mistura na forma e leve ao forno 45 minutos ou até estar dourado e o palito sair seco (teste do palito).


8. Entretanto faça a calda: leve a ferver todos os ingredientes, mal ferva retire do lume e deixe arrefecer.


9. Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer. Depois regue com a calda (optei por usar o pincel, para espalhar a calda de forma mais uniforme).


10. Corte o bolo em quadrados ou rectângulos.


11. Polvilhe com açúcar em pó e se quiser pode colocar um quarto de rodela de laranja em cima.


Bom apetite!!!








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