Na Páscoa não pode faltar na mesa o tradicional Folar de Páscoa, todas as zonas de Portugal têm um folar típico, seja este doce ou salgado e por cá, também vai estar presente!

A receita do Folar foi adaptada do site Vida Ativa. A quantidade de farinha usada nesta receita é aproximada, já que a receita original não tem especificada esta informação.


Ingredientes:

• 20 gramas de fermento de padeiro;
• 200 ml de leite morno;
• 600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente);
• 50 gramas de açúcar;
• 125 gramas de manteiga à temperatura ambiente;
• 1 colher (de chá) de canela;
• 1 colher (de chá) de erva doce moída;
• 4 ovos;
• 1 ovo cozido;
• 1 colher (de chá) de sal;
• 1 gema para pincelar.

2. Adicione 100 gramas de farinha e misture bem. Tape a taça com película aderente e deixe levedar em local aquecido, durante cerca de 2 horas.


3. Após as 2 hora,s monte a batedeira com o gancho do pão e coloque na taça a restante farinha (500 gramas), os ovos, a manteiga, a canela, a erva doce, o sal e o açúcar.


4. Envolva os ingredientes, para obter uma pasta à qual deve ir adicionando os restantes 100 ml de leite.


 5. De seguida junte a mistura do fermento e amasse bem.


6. Amassar até estar homogéneo, se necessário termine amassando à mão. A massa fica húmida e elástica, mas se achar necessário coloque mais farinha na bancada e continue a amassar.  Coloque na taça para levedar, tape com película aderente e deixe levedar até duplicar de volume.


7. Quando lêveda, forme uma bola.


8. No centro faça um buraco, coloque o ovo cozido e cubra com duas tiras de massa, em forma de cruz.  Deixe levedar novamente, e depois pincele com a gema de ovo  (este passo não está descrito na receita original, mas aconselho a fazer porque senão vai levedar quando estiver no forno e fica como a minha!).


9.  Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos aproximadamente (depende de cada forno).


Bom apetite e Boa Páscoa!!!