Há algum tempo circulou numa rede social um video produzido pelo  Petitchef sobre a confecção de um bolo de batata-doce, e decidi experimentar.
O bolo fica extremamente húmido, com um aroma e sabor delicioso a batata-doce. Pode ser comido assim mesmo -  simples,  ou podem fazer uma cobertura de natas e queijo-creme, e fica simplesmente divinal!!!


Ingredientes:

• 800 gramas de batata-doce cozida;
• 80 gramas de açúcar;
• 80 gramas de manteiga fria;
• 60 gramas de coco ralado;
• 1 colher (de sopa) de farinha Maizena;
• 3 ovos;
• 1 colher (de chá) de canela.

2. Esmague as batatas grosseiramente, pode ser com a ajuda de um garfo ou de uma escumadeira.


3.  Adicione a manteiga e açúcar, mexa (a manteiga fria vai ajudar a arrefecer a batata-doce).


4. Misture o sal, a canela e o coco.


5. Enquanto a massa arrefece mais um pouco para  se acrescentar os ovos, forre a forma com papel vegetal e pincele as laterais com manteiga.


6. Acrescente os ovos batidos e a farinha maizena


7. Envolva bem até obter uma mistura homogénea.


8. Deite a massa na forma, alise com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve ao forno  durante cerca de 45 minutos.

Pode servir simples ou pode fazer uma cobertura de queijo-creme, combina muito bem.
Bom apetite!

Estas broinhas não são muito doces, são húmidas, não têm açúcar adicionado e o miolo de noz moído grosseiramente torna-as crocantes.
É uma receita fácil de fazer, apenas um pouco demorada porque temos que assar a batata-doce, mas vale bem a pena.
A receita foi adaptada da Revista do Lidl de Natal de 2016.


Ingredientes:

• 400 gramas de batata-doce assada;
• 200 gramas de flocos de aveia grossos;
• 2 ovos médios;
• 180 gramas de mel;
• 160 gramas de nozes;
• Raspa de 1 limão grande;
• 1 colher (de chá) de fermento em pó;
• 1 colher (de chá) de erva-doce;
• 1 colher (de sopa) de canela;
• 1 ovo batido para pincelar.

2. Triture grosseiramente o miolo de noz , e adicione-o à farinha de aveia.


3. Junte o mel e a batata-doce assada no processador e reduza a puré.


4. Acrescente o puré de batata-doce, os ovos, o fermento em pó, a raspa de limão e as especiarias à mistura de farinha e nozes.


5. Misture até obter uma mistura homogénea.


6. Forre os tabuleiros  com papel vegetal. Tenda as broinhas com a ajuda de duas colheres de sopa (a massa é viscosa). Pincele com o ovo batido.


Bom apetite!

• 1 iogurte natural ou açucarado;
• 4 ovos grandes;
• 1 medida de óleo (caixa do iogurte);
• 3 medidas de açúcar;
• 4 medidas de farinha;
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
• 150 gramas de coco ralado;
• 2 medidas de batata-doce crua ralada.

2. Bata até obter uma mistura homogénea.


3. Depois adicione a batata-doce ralada e o coco, envolva.


4. Envolva até obter uma mistura homogénea.


5. Unte uma forma com manteiga, coloque no fundo papel vegetal e depois polvilhe os lados com farinha.


6. Deite a massa na forma. No meu forno preciso de tapar com papel vegetal, pois como não é de convexão, ainda é um velhinho de resistência, queima com facilidade. Baixe a temperatura do forno para os 180ºC, e coloque a forma no forno durante cerca de 40 minutos, 5 minutos antes retire o papel de alumínio para alourar por cima.


7. E cá está, dourado por fora  e húmido por dentro.


Experimentem é muito bom a acompanhar o chá ou café.