O cantinho da Isabel: Granola

Granola de arandos e goji

A composição e os benefícios da granola variam de acordo com os ingredientes usados na receita, mas em geral, trata-se um alimento nutritivo, que oferece muita energia para quem come e, principalmente, muito versátil e prático. Feita em casa fica melhor ainda, porque pode ser confeccionada sem adição de conservantes, açúcares e xarope de milho, ingredientes muito comuns nas granolas disponíveis para compra no mercado.

Cá por casa é um óptimo acompanhamento para o leite naquelas manhãs mais atribuladas, do iogurte com fruta ao lanche, misturada na base de bolacha de uma tarte para se tornar mais crocante ou até mesmo para tornar um crumble mais crocante e rico... a imaginação é o limite!

Ingredientes:

700 gramas de flocos de aveia;
1 chávena de linhaça dourada;
1 chávena de sementes de sésamo;
1 chávena de sementes de girassol;
1/2 chávena de sementes de abóbora;
1 chávena de chips de coco;
1/2 chávena de sultanas;
1/2 chávena de bagas de goji;
6 colheres (de sopa) de mel;
3 colheres (de sopa) de óleo de coco.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça coloque os flocos de aveia, a linhaça, as sementes de sésamo, de girassol, de abóbora, os chips de coco. Envolva bem para ficar bem misturado.

2. Aqueça o mel no microondas, depois adicione o óleo de coco.

3. Regue a mistura de aveia com este preparado. Envolva bem .

4. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite a mistura de aveia no tabuleiro. Vá mexendo de vez em quando, não deixe tostar demasiado, deve ficar dourada.
Quando estiver pronta, retire do forno, e deixe arrefecer totalmente. Misture-lhe as bagas de goji e os arandos (pode colocar os arandos e as bagas na mistura inicial e levar ao forno, porém vão ficar duras, caramelizadas... também já experimentei e gostei).

5. Coloque em frascos herméticos.

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, por Isabel Costa

Granola

Overnight de manga e granola

Não deixe que a correria do dia a dia seja uma desculpa para não ter uma alimentação saudável, o overnight de manga pode ser uma sugestão de lanche saudável que pode fazer antecipadamente!

O meu primeiro overnight já foi há algum tempo, curiosamente também foi de manga, mas desde aí que já fiz algumas alterações, a primeira foi usar iogurte caseiro (uma forma de controlar o açúcar do iogurte e também o desperdício - menos embalagens de plástico no ambiente. A segunda alteração teve a ver com a mistura da chia com o iogurte, o iogurte caseiro é menos consistente e a chia absorve esta humidade.

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de aveia;
1 colher (de sopa) de Chia;
200 ml de iogurte;
Manga descascada e cortada em pedaços q.b.;
2 colheres (de sopa) de granola bem cheias.

1. Misture a chia com o iogurte.

No fundo do copo coloque a aveia, por cima metade da quantidade de iogurte e a manga.

2. Depois é só cobrir com o restante iogurte.

3. No topo do copo coloque a granola, ao ficar separada dos ingredientes húmidos vai manter o crocante da granola.
Estes copos foram um verdadeiro achado, comprei no Lidl, claro que comprei logo para a família toda. Coloque no frigorífico até de manhã.

Na hora de comer é só adicionar a granola e deliciar-se!

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, por Isabel Costa

Chocolate

Granola com pepitas de chocolate

A receita de hoje é uma granola saudável, e com um dos ingredientes favoritos das Miúdas cá de casa - pepitas de chocolate. Porque é rápida de fazer, conserva-se bem durante algum tempo num frasco hermético, e é uma excelente opção para um pequeno-almoço saudável e rápido para aquelas manhãs mais atribuladas.

No supermercado existem muitos tipos de granola, e seria mais cómodo comprá-las, porém se formos ver a sua composição a maioria das vezes estão sobrecarregados com açucares e óleos desaconselhados.

Desta vez segui o conselho das minhas primas, adicionei óleo de coco ao mel, e retirei o açúcar. Ficou óptima.

Ingredientes:

500 gramas de flocos de aveia;
1 chávena de linhaça dourada;
1 chávena de sementes de sésamo;
1 chávena de sementes de girassol;
1/2 chávena de sementes de abóbora;
1/2 chávena de sementes de papoila;
1 chávena de chips de coco;
1 chávena de pepitas de chocolate amargo (pode ser chocolate picado);
4 colheres (de sopa) de mel;
2 colheres (de sopa) de óleo de coco.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque os flocos de aveia.

2. Depois adicione as sementes.

3. Os chips de coco.

4. Aqueça o mel no microondas, depois adicione o óleo de coco, misture e regue a mistura de aveia com este preparado. Envolva bem .

5. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite a mistura de aveia no tabuleiro. Coloque algumas pepitas de chocolate por cima e leve ao forno, reserve as restantes para adicionar à granola depois de fria. Vá mexendo de vez em quando, não deixe tostar demasiado, deve ficar dourada.

6. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe arrefecer totalmente. Depois desfaça a granola com as mãos, quando fria fica com aspecto de um grande bloco. Misture-lhe as restantes pepitas, coloque em frascos herméticos.

E está pronta a ser utilizada quer seja com iogurte, leite ou como gostar mais.

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, por Isabel Costa

Granola

Overnight de manga, chia e granola.

Hoje trago uma sugestão para o lanche, não é uma receita original pois são as famosas overnight oats. São ideais para um lanche, porque são nutritivas, deliciosas, práticas, facilmente transportadas na mala, e acima de tudo devem ser realizadas na noite anterior para irem ao frigorífico, pois como o nome indica são flocos de aveia que permanecem durante a noite no frigorífico (overnight oats).
As combinações são imensas, basta juntar flocos, o nosso iogurte preferido, fruta e sementes; eu optei por usar a minha a minha Granola caseira como topping.

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de flocos de aveia;
1,5 iogurtes, sabor a gosto, usei natural açucarado;
2 colheres (de chá) de chia;
Manga;
2 colheres (de chá) de granola.

1. Coloque os flocos de aveia na taça, e por cima metade do iogurte.

2. Depois é a vez da chia.

3. Coloque a manga aos cubos (pequenos) por cima da chia.

4. Agora é a vez do restante iogurte.

5. E a cereja no topo do bolo, a minha Granola caseira, agora é só colocar a tampa e frigorífico até de manhã.

Bom lanche!!!

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, por Isabel Costa

Granola

Granola caseira - a minha primeira granola.

Desta vez decidi experimentar fazer granola pois o Marido cá de casa gosta de acompanhar os iogurtes com granola, que eu comprava pois achava difícil de fazer, porém achava que tinha muito açúcar. E, além de reduzir no açúcar pude conciliar os sabores da sua preferência. A única alteração que farei para a próxima granola é usar açúcar mascavado com um grão mais fino.

Ingredientes:

300 gramas de flocos de aveia;
3 colheres (de sopa) de sésamo;
3 colheres de sopa) de linhaça dourada;
3 colheres (de sopa) de amêndoas com pele;
3 colheres (de sopa) de sementes de abóbora;
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavado;
2 colheres (de sopa) de mel;
3 colheres (de sopa) de sultanas.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Coloque os flocos de aveia no tabulairo.

2. Misture todos os ingredientes, excepto as sultanas.
Leve ao forno 10 minutos, ao fim desse tempo retire e envolva novamente o preparado. Volte a colocar no forno mais 10 minutos.