Pataniscas de bacalhau

22:36


As pataniscas de bacalhau são um dos maiores clássicos da cozinha portuguesa, e são muito versáteis porque podem ser comidas quentes ou frias, sendo igualmente deliciosas. Quem é que já não as comeu com um arroz de espigos/netos ou com arroz de feijão? Quem é que não as saboreou como entrada numa festa ou até mesmo num piquenique?
Podem ser feitas de raiz ou como forma de aproveitar bacalhau que sobrou de outra refeição. Estas foram uma forma de usar duas postas de bacalhau que sobraram do jantar, culpa da minha mãe, que sendo minhota de gema, faz comida para um batalhão.


Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau cozido;
  • 12 colheres (de sopa) de farinha de trigo (usei com fermento);
  • 6 ovos médios;
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de girassol;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 ramo de salsa picado;
  • Pimenta branca q.b.
1. Desfie o bacalhau para uma taça e acrescente os ovos batidos, envolva. 


2. Acrescente o óleo (dica  da minha mãe, segundo ela depois não ficam oleosas ao fritar) e a farinha, envolva até estar bem incorporada.


3. Adicione a salsa  e a cebola  picadas, envolva. Rectifique os temperos, neste caso foi só necessário colocar pimenta,  o bacalhau já tinha sal suficiente. 


4. Frite em óleo até estarem douradas. Depois de fritas coloque-as em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.


Cá em casa foram servidas com arroz de netos. 
Bom apetite!

Outros artigos que pode achar interessantes

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

0 comentários

Artigos recentes