Arroz de netos

23:36


As hortaliças nas hortas já estão a espigar e nada melhor que um delicioso arroz de netos para os aproveitar.  Há quem os conheça como espigos, mas no Norte, pelo menos em minha casa são conhecidos como netos.  Os netos dos diferentes tipos de couve são bons, mas posso dizer-vos que os de couve penca para mim são os melhores...mais adocicados.
Esta receita foi confeccionada pela minha mãe, na minha opinião uma óptima cozinheira, especialmente no que toca a hortaliças, mesmo depois de cozidas mantêm-se extremamente verdes. 

Ingredientes:
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Azeite q.b;
  • 1 colher (de sopa)de colorau doce;
  • Arroz carolino q.b. ( média de 100 gramas por pessoa);
  • Sal q.b.;
  • Netos q.b.
1. Colocar o azeite numa panela, a cebola picada e deixar refogar ou, como se diz no Norte, estrugir. Quando a cebola estiver quase dourada, acrescentar o alho picado. 


2. Depois acrescentar o colorau ( se preferir pode trocar o colorau por polpa de tomate), e em seguida água . Quando ferver,  acrescentar o arroz, e acrescentar os netos quando este estiver a meio da cozedura.


3. Vá acrescentando água, lembre-se que este arroz é solto. Tempere com sal. Na hora de colocar os netos (a meio da cozedura) a panela deve estar a ferver bem. Mexa e tape logo, deixe cozer.


Sirva de imediato mal esteja pronto. Por ser arroz solto, se ficar à espera para servir vai acabar por cozer demais, porque mesmo após retirar a panela do lume, vai continuar a cozer. É a diferença entre arroz no ponto e arroz em papa.

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