Molho de caramelo

18:45


Adoro caramelo e uma das minhas miúdas também, já experimentei comprar mas o sabor não correspondeu às expectativas. Desta vez decidi fazer em casa e este foi o resultado, pode ficar até duas semanas no frigorífico. Podem usá-lo para complementar um gelado, panquecas, rechear bolachas, cobrir um bolo... são múltiplas as utilizações, cá em casa foi usado para finalizar uns queques de maçã e noz...deliciosos!


Ingredientes:

  • 200 gramas de açúcar;
  • 200 ml de natas;
  • 40 gramas manteiga.
1. Coloque o açúcar numa panela, em lume brando, até derreter e ficar com um tom castanho claro. Não mexa com a colher de pau, com paciência o açúcar derrete. Se mexer o açúcar vai ficar com aspecto de empedrado, tal como na imagem. 
 


2. Quando o açúcar derretido estiver com um tom de caramelo não muito  escuro, adicione a manteiga.


3. Mexa a manteiga, até derreter completamente.


4. Depois da manteiga estar completamente derretida, adicione as natas com cuidado sempre a mexer, pois vai parecer um vulcão em erupção. Deixe ferver 1 a 2 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.


Bom apetite!

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