Cupcakes de chocolate com cobertura de stracciatella

13:29


Esta receita foi adaptada da revista Doces & Co Nº5, tinha uma cobertura de merengue e chocolate mas por falta de tempo e experiência, preferi fazer uma cobertura com uma mousse de chocolate. Claro que não correu como eu esperava...a mousse de chocolate deu origem a uma cobertura de stracciatella porque o chocolate estava temperamental e não se quis envolver com as natas. Só prova que quando algo corre mal não precisa de se tornar num fiasco, basta focarmos-nos no aspecto positivo e adaptar!


Ingredientes:

Massa:
  • 150 gramas de farinha;
  • 150 gramas de açúcar mascavado;
  • 2 ovos;
  • 120 gramas de chocolate para culinária;
  • 140 gramas de manteiga;
  • 120 ml de leite;
  • 12 gramas de fermento em pó.
Cobertura:
  • 200 ml de natas para bater;
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar;
  • 80 gramas de chocolate para derreter;
Decoração (opcional):
  • Corações de açúcar;
  • Framboesas;
  • Chocolate derretido.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça, bata o açúcar com a manteiga. 


2.  Adicione os ovos e bata. 


3. Na mistura anterior envolva a farinha e o fermento peneirados, os ovos e o leite.


4. Junte o chocolate derretido.


5. Disponha a massa nas formas, encha apenas dois terços das formas. Leve ao forno cerca de 20 minutos. As formas usadas são de papel, já decoradas próprias para forno, que encontramos facilmente nas superfícies comerciais, poder ser outras.


6. Depois de cozidos, deixe arrefecer.


7. Para a cobertura, bata as natas em chantilly, depois adicione o açúcar e bata mais um pouco. Depois envolva o chocolate derretido. Pode colocar colheradas deste preparado por cima dos cupcakes ou usar um saco de pasteleiro. Para decorar, só uns corações de açúcar. Mas pode ser um pouco de chocolate derretido ou framboesas para contrastar.


Bom apetite!

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