As pataniscas de bacalhau são um dos maiores clássicos da cozinha portuguesa, e são muito versáteis porque podem ser comidas quentes ou frias, sendo igualmente deliciosas. Quem é que já não as comeu com um arroz de espigos/netos ou com arroz de feijão? Quem é que não as saboreou como entrada numa festa ou até mesmo num piquenique?
Podem ser feitas de raiz ou como forma de aproveitar bacalhau que sobrou de outra refeição. Estas foram uma forma de usar duas postas de bacalhau que sobraram do jantar, culpa da minha mãe, que sendo minhota de gema, faz comida para um batalhão.


Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau cozido;
• 12 colheres (de sopa) de farinha de trigo (usei com fermento);
• 6 ovos médios;
• 2 colheres (de sopa) de óleo de girassol;
• 1 cebola média picada;
• 1 ramo de salsa picado;
• Pimenta branca q.b.