O meu blog fez um aninho, e devido a problemas de saúde não me foi possível comemorar esta data, mas agora de volta a casa, esta receita foi a minha forma de comemoração. Devido às restrições alimentares que ainda tenho, tentei substituir as natas por iogurte, e o queijo mascarpone por queijo fresco batido, e o resultado foi surpreendente. Se não forem amantes de manga, não coloquem a manga na mousse, para não ficar tão activa.
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha maria;
- 80 gramas de manteiga derretida;
- 500 gramas de queijo fresco batido;
- 3 iogurtes naturais açucarados;
- 4 colheres (de sopa) de açúcar;
- 7 folhas de gelatina incolor;
- 1 lata de polpa de manga pequena.
1. Triture a bolacha maria, pode ser no processador mas eu adoro a versão de um saco e um rolo da massa. Depois mistura-se a manteiga e forra-se o fundo de uma forma com este preparado. Podem usar uma forma de fundo amovível, e depois só retiram o aro, mas eu prefiro usar apenas o aro directamente no prato que vou servir. Levem ao frigorífico para solidificar a manteiga.
2. Para o creme, demolhem 5 folhas de gelatina em água fria. Numa taça, juntem o queijo fresco comprei no Lidl, baixo teor de gordura), os iogurtes, o açúcar e metade da polpa de manga, misture até preparado homogéneo.
3. Escorra as folhas de gelatina , coloque uma colher de chá de água e leve ao microondas apenas por uns segundos, até estarem dissolvidas. Adicione-as à mistura e envolva.
5. Quando for para servir desenforme e decore a gosto.
