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Cheesecake de frutos vermelhos

O Cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa excelente para dias de festa, a sua cor vibrante vai torná-lo na estrela da sua mesa! Super fácil de fazer, pode ser confecionado em qualquer altura do ano.

Os frutos vermelhos a utilizar ficam ao critério e gosto de cada um, podem usar apenas morangos, framboesas, cerejas ou uma combinação de frutos vermelhos. Independentemente da fruta utilizada, o resultado vai ser fenomenal.

Ingredientes:

Base:

150 gramas de manteiga;
1 pacote de bolacha-maria;

Recheio:

400 ml de natas;
400 gramas de queijo-creme;
1 lata de leite condensado;
6 folhas de gelatina incolor;

Cobertura de frutos vermelhos:

200 gramas de frutos vermelhos à escolha (podem ser congelados);
150 gramas de açúcar;
100 ml de água.

1. Para a base: triture a bolacha-maria, acrescente a manteiga derretida e envolva bem até obter um preparado com o aspecto de areia grossa.

2. Forre um aro com papel vegetal e coloque-o no prato em que vai servir.

3. Forre o fundo com o preparado da bolacha, use uma colher para o pressionar bem e assim obter uma base compacta e com uma espessura uniforme. Levar ao frigorífico.

4. Cobertura de frutos vermelhos: coloque num tacho os frutos, o açúcar e a água, deixe ferver até obter uma consistência semelhante a compota, se não gostar dos frutos inteiros pode triturar. Deixe arrefecer.