Feijoada da Casa

16:06


Com este mau  tempo, nada melhor que uma comida  reconfortante. E esta receita ilustra isso mesmo.
A feijoada é um prato característico dos países lusófonos, e feita de diversas formas consoante a zona. Mas essencialmente, consiste num guisado de feijão, normalmente com carne e acompanhado de arroz. A feijoada cá da casa já sofreu adaptações de acordo com o gosto do pessoal cá da casa. Se não gostarem de algum ingrediente, substituam-no por outro que gostem.

Ingredientes:
  • 1 cebola grande;
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 decilitro de azeite;
  • 2 tiras de pimento;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 tomate maduro ( ou 1 dl de polpa de tomate);
  • 1 decilitro de vinho branco;
  • 1 piri-piri;
  • Sal q.b.;
  • 1 chouriço de carne;
  • 400 gramas de entrecosto;
  • 250 gramas de entremeada;
  • 1 chispe de porco;
  • 1 pernil de porco;
  • 200 gramas de toucinho fumado;
  • 1 couve lombarda;
  • 1,5 kg de feijão encarnado ( usei 3 latas grandes).

1. Colocar o azeite na panela, o pimento e a cebola picada. Deixar até a cebola estar quase dourada, e aí acrescentar o alho picado. Quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate picado ou polpa de tomate, a folha de louro e de seguida o vinho branco. 


2. Adicione as carnes e o chouriço  cortados em pedaços.


3. Adicione a cenoura cortada às rodelas, e tempere com sal e piri-piri. Deixe refogar.


4. Quando as carnes estiverem a meio da cozedura, coloque as folhas de lombarda cortadas aos pedaços. e deixe cozer.


5. Quando as couves estiverem quase prontas...


6. Adicione o feijão escorrido e lavado, e deixe ferver até estar tudo cozido. Rectifique os temperos.


Não se esqueçam do arroz!!!

Bom apetite!!!

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