Bolo de maçã e nozes, com cobertura de caramelo

23:48


O frio já chegou e nada melhor que uma receita com os ingredientes típicos do Outono para acompanhar uma chávena de chá e ajudar a aquecer . 
É uma receita super simples, embora pareça que não, pois optei por apresentá-la passo a passo.
Espero que experimentem, não é um bolo muito doce, e a cobertura revelou-se uma agradável surpresa. 

Ingredientes:

Bolo:
  • 300 gramas de farinha sem fermento,;
  • 1 colher (de chá) de canela em pó;
  • 2 colheres (de chá) de fermento em pó;
  • 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher (de chá) de sal;
  • 175 gramas de farinha integral;
  • 225 gramas de açúcar mascavado claro;
  • 175 ml de óleo de girassol;
  • 4 ovos;
  • 150 ml de leite;
  • 3 maçãs descascadas;
  • 75 gramas de nozes picadas grosseiramente.
Cobertura:
  • 150 gramas de açúcar mascavado claro;
  • 75 gramas de manteiga.

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Numa taça juntar os ingredientes secos ( excepto as nozes) e misture bem, até mistura homogénea.



2. Noutra taça, coloque os ingredientes líquidos e bata bem, até mistura homogénea.


3. Com uma colher de pau envolva a mistura da farinha na mistura dos líquidos, até obter uma massa homogénea.


4. Rale as maçãs com o auxílio de um ralador, ou corte as maçãs em meias luas finas ( depende do gosto de cada um, eu ralei por ser mais prático).


5. Envolva a maçã ralada e as nozes cortadas grosseiramente na massa. 


6.  Coloque a massa numa forma a gosto, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Eu tenho preferência pelas formas com buraco pois acho que o calor circula mais facilmente e promove uma cozedura mais uniforme. Cobri com folha de alumínio e abri um furo no local do cone da forma. 


7. Vai a cozer, durante cerca de 55 minutos ou até testar com palito e este sair seco. E aqui está acabadinho de sair do forno. Deixe-o arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.  É hora de fazer a cobertura.


 8. Num tacho junte o açúcar e a manteiga com 1 colher (de sopa) de água, leve ao lume médio, até dissolver o açúcar.


9. Vai ferver lentamente até parecer lava incandescente. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos


10. Regue o bolo com esta cobertura. Decore a gosto ( eu optei por nozes).


Ficou delicioso, especialmente para mim pois adoro canela. E, ainda com bónus, pois como o meu açúcar da cobertura não dissolveu bem, quando solidificou no bolo... ficou crocante.

Experimentem!!!

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