Crocante de pêra com recheio de chocolate
23:44
Cá em casa ninguém gosta de fruta madura, e na fruteira já estavam umas pêras a querer passar para a categoria de "muito madura", então fiz uma sobremesa que vi o Chef Henrique Sá Pessoa a fazer, no programa Ingrediente Secreto há muito tempo, e é muito fácil de fazer. Claro que sofreu algumas alterações, pois do que me lembro, os seus embrulhos ficaram muito perfeitos e uniformes, e os meus não. Mas acreditam que o que eu e as miúdas mais adoramos foi a massa crocante e o chocolate a derreter dentro da pêra. E, não há foto do chocolate a escorrer de dentro da pêra pois todos estávamos mais concentrados em comê-lo...
Ingredientes:
- 4 pêras;
- 4 cubos de chocolate;
- 8 folhas de massa filo (cortadas ao meio no sentido do comprimento);
- Manteiga derretida q.b.
1. Descascar as pêras e retirar o caroço.
2. Corte as folhas de massa filo ao meio, no sentido do comprimento
3. Para cada pêra vai necessitar de 4 partes de massa filo. Deve sobrepor as folhas de massa filo numa disposição em cruz, e cada uma delas deve ser pincelada na totalidade com manteiga ( não poupe na manteiga pois esta massa precisa de gordura para ficar crocante e não seca).
4. Disponha a pêra no centro, e no local do caroço coloque o chocolate.
5. Feche a massa filo em forma de embrulho. Pincele com manteiga o exterior. Como usei pêras pequenas, o meu embrulho não tinha uma base que lhe permitisse manter na vertical, assim precisei de uma forma de queque, untada com manteiga para não colar ( eu esqueci, e colou). Para fechar, basta apertar um pouco a massa.
6. Fica um embrulho muito vistoso.
7. Leva-se ao forno a 180º C cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.
Devem ser comidas quentes ou mornas, e se quiser podem polvilhar com açúcar polvilhado.
Experimentem!!!
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2 comentários
tschhhhhhhhhhh. Compro.
ResponderEliminarQuentinho com o chocolate a derreter ...é fenomenal!
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