Filhós de forma

23:50


As Filhós de forma sempre me cativaram pela sua beleza e por serem tão crocantes. As miúdas adoraram, o Marido nem por isso (gosta de massas fofas e não crocantes).
Esta foi a primeira vez que me aventurei a fazê-las, são demoradas de fazer mas valem bem a pena. Só é preciso ter em atenção alguns pormenores, é necessário  aquecer bem a forma no óleo a ferver antes de se mergulhar no preparado; a forma  não pode ser mergulhada totalmente na massa, apenas a parte inferior para segurar a massa; e,  a massa vai expandir-se e soltar-se naturalmente da forma quando  colocar a forma no óleo quente.
A receita  foi adaptada da Teleculinária, podem consultar a  receita original aqui, fiz apenas metade da quantidade, simplifiquei a preparação e acrescentei algumas coisas.
Agora é só experimentar, de certeza que vão ser um sucesso na sua mesa de Natal.


Ingredientes (36 unidades):
  • 125 gramas de farinha;
  • 125 ml de leite;
  • 3 ovos;
  • 1/4 de cálice de  vinho do Porto ou aguardente;
  • Raspa de laranja;
  • 1 colher (de café) de canela;
  • Açúcar e canela para polvilhar;
  • Óleo para fritar.


1. Coloque todos os ingredientes no processador e bata. 


2. A mistura deve ficar homogénea e sem grumos. Coloque 10 a 15 minutos no frigorífico.


3. Estas são as minhas formas, comprei já há algum tempo. O kit trazia três formas, uma em forma de coração, outra em forma de borboleta e outra quadrada.


4. Coloque o óleo a aquecer, e a forma também.


5. Mergulhe a forma na massa, tal como demonstra a foto. Não deve mergulhar totalmente a forma, porque senão não vai conseguir soltar o filhós.


6. Coloque a forma no óleo quente, sem a pousar no fundo. Ao fim de pouco tempo a filhós solta-se.
Faça uma de cada vez. Se conseguir fazer tarefas diferentes com as mãos pode fazer duas de cada vez (uma mão vira e retira a filhós que já está solta, enquanto a outra mão segura a forma no óleo quente com a nova filhós).


7. Depois de fritas, coloque as filhós em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Passe-as por açúcar e canela, estão prontas a comer.


Bom apetite!

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