Este doce conhecido  por nós como torta de claras também é chamado de rocambole de claras. É uma excelente sobremesa, agradável à vista e digna de figurar numa mesa em época festiva.
Aqui é apresentada a receita , para mim mais gulosa porque o recheio é com doce de ovos, mas podem optar por outro tipo de recheio - mais saudável...
Não ficou muito bem enrolada mas compensou em sabor.



Ingredientes:

• 10 claras;
• 10 colheres (de sopa) de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• Doce de ovos q.b.;
• Fios de ovos q.b. (decoração);
• Framboesas (decoração). 

2. Desenforme para um pano, enrole e deixe arrefecer durante pelo menos 20 minutos. Se for para rechear com um creme frio deve deixar arrefecer totalmente, aqui bastaram os 20 minutos porque foi recheada com doce de ovos.


3. Desenrole e recheie com o doce de ovos.


4. Enrole novamente.


5. Decore com fios de ovos e framboesas.


Bom apetite!