Cá por casa andava uma metade de abacaxi a rebolar no frigorífico, e a decisão foi adaptar a receita de bolo de ananás (normalmente usado ananás em calda) e usar abacaxi ao natural, açúcar mascavado e farinha integral, de forma a tornar o bolo mais saudável. O abacaxi é uma fruta muito suculenta, deliciosa, super fresca que combina perfeitamente com o Verão, embora ele esteja a demorar a chegar! Além de são muitos os benefícios para a saúde  e para a boa forma.


 Ingredientes:

• 1/2 abacaxi cortado fino;
• 2 chávenas de açúcar mascavado;
• 3 ovos;
• 1/2 chávena de óleo de girassol;
• 1 e 1/2 chávenas de farinha integral;
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
• 125 ml de sumo de ananás.

2. Barre uma forma com manteiga, coloque papel vegetal no fundo e espalhe 4 colheres de sopa de açúcar mascavado no fundo. Pode usar uma forma com formato a gosto.


3. Numa taça, junte todos os ingredientes.


4. Bata até obter uma mistura homogénea, não é necessário bater por muito tempo.


5. Disponha o abacaxi no fundo da fora.


6. Deite a massa na forma.


7. Leve a forno 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.


8.  Deixe arrefecer cerca de 5 a 10 minutos e depois desenforme.


Bom apetite!!!