Coelho á minha moda
10:30
Esta é uma receita inspirada na minha mãe, que faz coisas deliciosas. É comida de conforto, e ao mesmo tempo uma forma deliciosa de cozinhar o coelho. Necessita de um pouco mais de trabalho, mas tem a vantagem de o coelho poder ser preparado antes, e no dia apenas acrescentar as batatas. Adoro preparar esta receita na panela de barro pois além da comida ter um gosto especial, na hora de servir tem outro charme, e mantém a comida quente mais tempo.
Ingredientes:
- 1 cebola grande;
- 4 colheres (de sopa) de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 dl. de polpa de tomate;
- 2 dl. de vinho branco;
- 1/2 malagueta de piri-piri;
- Sal q.b.;
- 2 tiras de pimento (fresco ou congelado);
- Chouriço;
- 1 coelho;
- Batatas pequenas fritas.
1. Descasque e pique a cebola e os alhos. Numa panela, neste caso numa panela de barro, coloque o azeite, a cebola, o louro, o pimento. Leve ao lume a refogar, na minha terra diz-se "fazer um estrugido", e quando a cebola estiver quase refogada, adiciona-se os alhos picados. a cebola estando dourada, acrescente a polpa de tomate e depois o vinho branco, deixe ferver.
3. Enquanto o coelho não fica pronto, tratamos das batatas. Descascam-se batatas e dependendo do tamanho destas cortam-se em cubos e fritam-se ( eu descasquei batatas pequenas, e fritei-as inteiras). O coelho estando pronto, juntam-se as batatas, envolvem-se no molho, deixa-se ferver e retira-se do lume.
Está pronto a servir. Pode ir à mesa na panela de barro ou coloque numa travessa para servir. Pessoalmente gosto mais de servir na panela de barro.
Peço desculpa pelas fotos mas ainda estou a aperfeiçoar essa faceta.
Espero que a qualidade das fotos não seja impedimento para experimentarem...
Outros artigos que pode achar interessantes
0 comentários