Bolinhos de Jerimú à moda da minha Mãe

18:43




Cá em casa no Natal fazemos bolinhos de jerimu, é também uma abóbora mas com uma forma mais alongada e com casca esverdeada, e o seu interior é de um laranja fogo. E é uma abóbora  que tradicionalmente se encontra no Norte do País. Mas podem fazer com qualquer tipo de abóbora. 

Ingredientes: 
  • 2 kg de Jerimu cozido ;
  • 6 colheres de açúcar;
  • 3 ovos batidos;
  • 1 colher (de sopa) de canela;
  • 500 gramas de farinha com fermento;
  • 1 dl de vinho do Porto
  • Frutos secos  a gosto (nozes, sultanas , pinhões). 

1. O jerimu deve ser cozido no dia anterior e ficar a escorrer. Se não for possível, podem cozer no próprio dia e depois escorrer bem.


2. Juntar todos  os ingredientes ao jerimu cozido, se perceber que a massa está muito líquida vá adicionando farinha aos poucos, até ficar na consistência desejada.


3. Frite-os em óleo bem quente, com a forma que desejar, depois passe-os por açúcar e canela  e disponha no prato de servir.

Muito bons!!!!

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