Bolinhos de Jerimú à moda da minha Mãe
18:43
Cá em casa no Natal fazemos bolinhos de jerimu, é também uma abóbora mas com uma forma mais alongada e com casca esverdeada, e o seu interior é de um laranja fogo. E é uma abóbora que tradicionalmente se encontra no Norte do País. Mas podem fazer com qualquer tipo de abóbora.
Ingredientes:
- 2 kg de Jerimu cozido ;
- 6 colheres de açúcar;
- 3 ovos batidos;
- 1 colher (de sopa) de canela;
- 500 gramas de farinha com fermento;
- 1 dl de vinho do Porto
- Frutos secos a gosto (nozes, sultanas , pinhões).
1. O jerimu deve ser cozido no dia anterior e ficar a escorrer. Se não for possível, podem cozer no próprio dia e depois escorrer bem.
2. Juntar todos os ingredientes ao jerimu cozido, se perceber que a massa está muito líquida vá adicionando farinha aos poucos, até ficar na consistência desejada.
3. Frite-os em óleo bem quente, com a forma que desejar, depois passe-os por açúcar e canela e disponha no prato de servir.
Muito bons!!!!
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