Fudge de chocolate e nozes
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O Fudge é uma sobremesa cremosa que se desfaz na boca, e pode ser aromatizado com outros sabores tais como chocolate, frutas, nozes, caramelo...
Tradicionalmente a base do fudge é uma mistura de açúcar, manteiga e leite, que quando aquecidos à temperatura adequada ganham uma textura cremosa. Pode ser usado em recheios para bolos ou, cortado em pequenos pedaços. A versão express pode ser feita com leite condensado e no micro-ondas.
Ingredientes:
- 2 chávenas de pedaços de chocolate;
- 1 lata de leite condensado;
- 1/4 chávena de manteiga;
- 1 colher (de chá)de extracto de baunilha;
- 1 chávena de nozes picadas (usei nozes pecan);
- 2 colheres (de sopa) de nozes picadas para cobertura.
1. Numa taça misture o leite condensado, chocolate e a manteiga. Leve ao microondas durante 90 segundos. Retire e mexa bem com uma colher.
2. Se a mistura ainda apresentar pedaços de chocolate, leve ao microondas mais 15 segundos. Retire e volte a mexer. Adicione o extracto de baunilha e mexa.
3. Envolva as nozes picadas grosseiramente no preparado.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Deite a mistura e espalhe-a de modo a ficar com 1 cm de altura.
5. Polvilhe com as nozes picadas. As minhas não agarravam ao chocolate, então com a mão aberta, carreguei um pouco, apenas para as fixar no fudge. Leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas. Depois corte-o em quadrados com cerca de 1 cm.
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