Bolo brigadeiro

18:23


O Bolo Brigadeiro é um bolo rico, húmido,  com sabor extra a chocolate. O recheio e cobertura de brigadeiro torna-o ...decadente!
Esta sobremesa é óptima para surpreender os amigos, para um dia de festa ou simplesmente para aqueles dias em que nos apetece algo simplesmente divinal! Pode ser confeccionado com antecedência, este é um daqueles bolos que só melhora se ficar umas horas no frigorífico.

 
Ingredientes:

Bolo:
  • 5 ovos;
  • 250 gramas de açúcar;
  • 200 gramas de  chocolate  tablete;
  • 100 gramas de manteiga;
  • 200 gramas de  farinha de trigo sem fermento;
  • 2 dl de leite;
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
Recheio:
  • 2 latas de leite condensado;
  • 125 gramas de chocolate em pó;
  • 2 colheres (de sopa) de  manteiga;
  • 2 latas de leite;
Decoração:
  • Chocolate granulado q.b.

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 
Numa taça, misture o chocolate partido em pedaços com a manteiga, leve ao microondas  por períodos de 30 segundos, até derreter. Ou então coloque em banho-maria.


2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. E, adicione o chocolate derretido morno, envolva bem.


 3. Adicione a farinha e o fermento peneirados, envolva bem na mistura.


4. A seguir,  misture o leite.


5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.


6. Bata as claras com a pitada de sal em castelo, e envolva-as cuidadosamente na mistura de chocolate.


 7. Coloque a mistura na forma e leve ao forno 45 minutos a 1 hora.


8. Entretanto, prepare o recheio pois este precisa de arrefecer.
Num tacho ou panela anti-aderente, coloque o chocolate em pó com o leite condensado e misture bem, depois adicione os restantes ingredientes e leve ao lume a engrossar e atingir o ponto estrada (passar a espátula no fundo da panela e formar uma estrada). Deixe arrefecer.


 9. O bolo depois de cozido deve arrefecer totalmente, e divida-o em duas partes iguais.


10. Numa base ou prato coloque um pouco do recheio, será a "cola" para o bolo não escorregar.


11. Coloque um dos discos de bolo na base,  e recheie o bolo com metade do recheio.


12. Coloque o outro disco por cima e cubra com o restante recheio.


13. Cubra todo o bolo com granulado de chocolate. Cá por casa, como ainda sobrou um pouco de recheio, este foi usado para fazer uma decoração diferente.


Bom apetite!!!

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