Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de fermento; 
• 3 ovos inteiros;
• 0,5 kg de açúcar mascavado;
• Raspa de 1 limão;
• Raspa de 1 laranja;
• 100 gramas de manteiga;
• 3 dl de leite;
• 1 dl de óleo;
• 1 colher (de sopa) de canela;
• 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
• Açúcar para polvilhar (opcional);
• Gema de ovo para pincelar.

1. Junte todos os ingredientes numa taça. 
2. Amasse tudo junto, se necessário acrescente acrescente um pouco mais de farinha.


3. Tendem-se as broas, dispõem-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelam-se com gema de ovo, polvilha-se com um pouco de açúcar ( uso também o mascavado, pois quando vai ao forno os cristais de açúcar mantêm-se grandes, o que torna as broas mais crocantes) e vai ao forno, que deve estar pré-aquecido a 200º C.