As Filhós de forma sempre me cativaram pela sua beleza e por serem tão crocantes. As miúdas adoraram, o Marido nem por isso (gosta de massas fofas e não crocantes).
Esta foi a primeira vez que me aventurei a fazê-las, são demoradas de fazer mas valem bem a pena. Só é preciso ter em atenção alguns pormenores, é necessário aquecer bem a forma no óleo a ferver antes de se mergulhar no preparado; a forma não pode ser mergulhada totalmente na massa, apenas a parte inferior para segurar a massa; e, a massa vai expandir-se e soltar-se naturalmente da forma quando colocar a forma no óleo quente.
A receita foi adaptada da Teleculinária, podem consultar a receita original aqui, fiz apenas metade da quantidade, simplifiquei a preparação e acrescentei algumas coisas.
Agora é só experimentar, de certeza que vão ser um sucesso na sua mesa de Natal.
2. A mistura deve ficar homogénea e sem grumos. Coloque 10 a 15 minutos no frigorífico.
3. Estas são as minhas formas, comprei já há algum tempo. O kit trazia três formas, uma em forma de coração, outra em forma de borboleta e outra quadrada.
4. Coloque o óleo a aquecer, e a forma também.
5. Mergulhe a forma na massa, tal como demonstra a foto. Não deve mergulhar totalmente a forma, porque senão não vai conseguir soltar o filhós.
6. Coloque a forma no óleo quente, sem a pousar no fundo. Ao fim de pouco tempo a filhós solta-se.
Faça uma de cada vez. Se conseguir fazer tarefas diferentes com as mãos pode fazer duas de cada vez (uma mão vira e retira a filhós que já está solta, enquanto a outra mão segura a forma no óleo quente com a nova filhós).
7. Depois de fritas, coloque as filhós em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Passe-as por açúcar e canela, estão prontas a comer.
Bom apetite!
Ingredientes (36 unidades):
- 125 gramas de farinha;
- 125 ml de leite;
- 3 ovos;
- 1/4 de cálice de vinho do Porto ou aguardente;
- Raspa de laranja;
- 1 colher (de café) de canela;
- Açúcar e canela para polvilhar;
- Óleo para fritar.
1. Coloque todos os ingredientes no processador e bata.
2. A mistura deve ficar homogénea e sem grumos. Coloque 10 a 15 minutos no frigorífico.
3. Estas são as minhas formas, comprei já há algum tempo. O kit trazia três formas, uma em forma de coração, outra em forma de borboleta e outra quadrada.
4. Coloque o óleo a aquecer, e a forma também.
5. Mergulhe a forma na massa, tal como demonstra a foto. Não deve mergulhar totalmente a forma, porque senão não vai conseguir soltar o filhós.
6. Coloque a forma no óleo quente, sem a pousar no fundo. Ao fim de pouco tempo a filhós solta-se.
Faça uma de cada vez. Se conseguir fazer tarefas diferentes com as mãos pode fazer duas de cada vez (uma mão vira e retira a filhós que já está solta, enquanto a outra mão segura a forma no óleo quente com a nova filhós).
7. Depois de fritas, coloque as filhós em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Passe-as por açúcar e canela, estão prontas a comer.
Bom apetite!
