Ingredientes:

Massa:

• 15 gramas de fermento de padeiro;
• 1,5 dl de leite morno;
• 450 gramas de farinha sem fermento (usei T65);
• 80 gramas de açúcar;
• 80 gramas de manteiga;
• 3 ovos;
• 1 colher (de chá) de sal;
• 280 gramas de frutos secos ( nozes, pinhões, amêndoas e uvas passas ou sultanas).

2. Amasse bem, numa superfície enfarinhada, se a massa estiver demasiado húmida e se pegar às mãos,  vá polvilhando com farinha.


3. Coloque na taça novamente, e deixe levedar em local quente até dobrar de volume (costumo tapar a taça com película aderente).


4. Depois, acrescente os frutos secos, e envolva-os  na massa.


5.  Molde numa bola e deixe levedar novamente em local quente, durante 20 minutos.


6. Faça uma cavidade no centro  e vá rodando , de forma a formar uma coroa. Coloquei no centro uma forma de empada com bolas de cerâmica, para que quando cozesse não fechasse o buraco do centro.
Coloque numa forma forrada de papel vegetal, deixe levedar até quase duplicar de volume, em local quente.


7. Pincele com ovo batido.


8. Deixe cozer cerca de 35 minutos (depende de forno para forno, cá em casa usei o forno de lenha). Retire depois de cozido, deixe arrefecer numa rede.
Se não tiver  geleia pode preparar a geleia da seguinte forma: coloque duas colheres de sopa de doce de alperce com 2 colheres de sopa de água e deixe ferver por 3 ou 4 minutos. Depois pincele o bolo com a geleia. Polvilhe com amêndoa ralada tostada, alguns pinhões, açúcar em pó e fios de ovos.