No fim de semana ganhei, da minha prima, umas malaguetas lindas, com um tom de vermelho vibrante. E, embora por cá gostemos muito de picante não íamos gastá-las todas e iam-se estragar, podia ter secado as que sobraram mas vi uma receita que me deixou extremamente curiosa... geleia de chili. Agora é só descobrir como vou usá-la... a junção do picante com o agridoce deve combinar com carne grelhada, saladas...ou então como molho, quem sabe de umas batatas fritas, para os mais corajosos!
A receita foi retirada da revista Cozinha Maravilha com o nº 168, com título de Doces e compotas.
Ingredientes:
- 3 malaguetas ou chili;
- 225 gramas de açúcar;
- 1/2 cebola pequena;
- 1 dente de alho grande;
- 65 ml de água;
- 40 ml de vinagre;
- Sumo de 1/2 lima;
- Sal q.b.
1. No copo do liquidificador coloque as malaguetas, o alho, a cebola e a água.
2. Triture até obter uma mistura com textura fina.
3. Coloque a mistura numa panela, acrescente o açúcar, , o vinagre, o sumo de lima e sal a gosto.
Leve ao lume e quando ferver, reduza a intensidade do lume e deixe cozer em lume baixo durante cerca de 1 hora (a receita refere apenas 15 minutos a ferver, mas a geleia não tinha a consistência adequada e depois estragava-se com facilidade).
4. Coloque em frascos esterilizados, feche e vire ao contrário até arrefecer.
Atenção que no tipo de frasco, tal como mostra a imagem, não foi possível virar ao contrario. Quando o fiz, não vedou como era suposto e saiu geleia.
Experimentem!!!
