O cantinho da Isabel: Amêndoa

, por Isabel Costa

Doces tradicionais de Páscoa

Receitas tradicionais e especiais para degustar esta Páscoa em família!

Sugestões perfeitas de receitas passo a passo para confecionar e festejar em família.

1. Arroz doce

O Arroz doce é talvez a sobremesa mais tradicional do nosso país! Cada terra tem a sua receita, mas os ingredientes pouco variam de terra para terra! O que varia é a forma como é confecionado, como é decorado com canela, a travessa em que é colocado, a toalha de linho em que é embrulhado. Presença assídua na mesa dos portugueses nas épocas festivas... Veja a receita completa aqui

2. Leite-creme

O Leite-creme é uma das sobremesas portuguesas mais famosas que se conhece, devido ao contraste entre o cremoso e delicioso manjar com a crocante e quente camada de açúcar queimado. Todas as famílias têm a sua receita preferida de leite-creme, e a nossa família não é excepção! Receita passo a passo aqui.

3. Coquinhos ou Bolinhos de coco

Ingredientes simples proporcionam sobremesas que nos fazem regressar à nossa infância. E, esta é mais uma delas. Os Bolinhos de coco ou Coquinhos são ideais para festas de crianças, grandes apreciadoras desta sobremesa. Receita aqui.

4. Pão-de-ló húmido

O Pão-de-ló é muito provavelmente um dos mais tradicionais doces da Páscoa, talvez mesmo o mais presente na mesa dos portugueses nesta época festiva. É um doce que tem inúmeras versões, dependendo de cada região. Esta que hoje apresento, além de ser muito fácil de fazer, é também deliciosa e rápida, estando pronta em apenas 40 minutos!!! Consulte a receita aqui.

5. Folar de Páscoa

Na Páscoa não pode faltar na mesa o tradicional Folar de Páscoa, todas as zonas de Portugal têm um folar típico, seja este doce ou salgado e por cá, também vai estar presente! Receita completa aqui.

6. Folar

O Folar é um pão tipicamente português e de Páscoa, pode ser salgado ou doce, ter várias formas e ingredientes de acordo com a região. Consulte a receita aqui

7. Molotof

As minhas primeiras tentativas para fazer Molotof foram um desastre, entravam fofos e saiam verdadeiros discos. Até que a minha amiga Deolinda me ensinou uma forma fácil de o fazer e nunca mais tive um disco, agora só tenho nuvens fofas que se desfazem na boca.

O Molotof é óptimo para aproveitar claras, eu costumo congelá-las, tenho sempre uma caixa no congelador e vou acrescentando as que me sobram, e escrevo na caixa a quantidade que acrescentei para saber a quantidade; quando for para usar é só descongelar e bater. Consulte a receita na integra aqui.

8. Pudim Flan

Há pudins que nos transportam à nossa infância e o Pudim Flan é um deles! Doce, macio e delicioso, são estes os motivos da sua popularidade. Esta sobremesa é fácil de fazer, sem truques difíceis, ideal para mimar amigos ou simplesmente para uma sobremesa intimista em família. Receita aqui

9. Mousse de Chocolate

A Mousse de chocolate é uma sobremesa cremosa, podendo ser confecionada de várias formas, mas a tradicional é feita com ovos e chocolate. A sua cremosidade é obtida através das claras batidas em castelo que são incorporadas na mistura do chocolate.

Super fácil de fazer, o único truque para obter uma sobremesa fofa é envolver as claras em castelo com movimentos circulares e de baixo para cima, de forma a não perder o ar. Consulte a receita completa aqui.

10. Bolo de amêndoa e laranja com cobertura de amêndoa caramelizada.

Este Bolo de amêndoa mais parece ser uma das tartes tão conhecidas das nossas mesas. A massa do bolo é diferente, mais ácida, devido ao sumo e raspa da laranja, contrasta na perfeição com a cobertura caramelizada e crocante.
Este bolo foi adaptado da Revista Doces & Co, a cobertura era com amêndoa laminada e polvilhado com açúcar em pó, mas as saudades da amêndoa caramelizada falaram mais alto. Pode consultar a receita completa aqui.

Boa Páscoa!

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, por Isabel Costa

Amêndoa

Biscotti de amêndoa

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, por Isabel Costa

Amêndoa

Toscatårta - bolo de amêndoa com inspiração nórdica

A Toscatårta é um bolo de amêndoa com inspiração nórdica. Este bolo é amanteigado, delicado e maravilhosamente húmido!

A cobertura de amêndoa caramelizada torna-o especial, delicioso e impossível de comer apenas uma fatia.

É bastante simples de fazer e ideal para apreciá-lo com os amigos seja ao lanche acompanhado de um café, ou como a sobremesa após um almoço ou jantar, para o tornar mais decadente acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Se quiser pode não usar papel vegetal, mas para isso terá que barrar com manteiga e polvilhar com farinha a forma. E a forma deve ter fundo removível.

Receita disponível no livro Cake de Rachel Allen.

Ingredientes:

Bolo:

150 gramas de açúcar;
150 gramas de farinha ;
1 e 1/2 colher (de chá) de fermento em pó;
2 colheres (de chá) de extracto de baunilha;
3 colheres (de sopa) de leite;
75 gramas de manteiga derretida;

Cobertura de amêndoa:

50 gramas de manteiga;
100 gramas de amêndoa laminada;
50 gramas de açúcar;
3 colheres (de sopa) de natas;
1 colher (de chá) de extracto de baunilha.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forre uma forma com papel vegetal.

2. Numa taça, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

3. Envolva a farinha e o fermento peneirados, na mistura anterior mas sem mexer demasiado.

Numa taça, combine o extracto de baunilha, o leite e a manteiga derretida e adicione-os à mistura anterior.

Coloque na forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por 30 a 35 minutos.

4. A cobertura começa-se a fazer 30 minutos após o bolo estar no forno.

Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume a derreter.

5. Derretida a manteiga junte os restantes ingredientes e quando levantar fervura, deixe ferver 1 minuto e retire do lume.

6. Após o bolo estar a cozer há 35 minutos, retire-o do forno.

7. Espalhe por cima a cobertura de amêndoa. Aumente a temperatura do forno para 200º C e leve ao forno mais 10 minutos, mas vigie sempre porque dependendo de forno para forno pode queimar com facilidade.