Bolo gelado com frutos vermelhos
18:37
Sobremesa ideal para os dias quentes, versátil pois tanto pode ser servida como um semifrio ou um bolo gelado, visualmente irresistível e acima de tudo muito gulosa. Óptima para aproveitar ao máximo os dias de calor.
Base de bolacha:
- 200 gramas de bolacha maria;
- 150 gramas de manteiga;
- 150 gramas de chocolate em pó.
Creme:
- 7 folhas de gelatina incolor;
- 600 ml de natas para bater;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 folhas de gelatina vermelha;
- 0,5 dl de xarope de groselha;
- 150 gramas de morangos ( frescos ou congelados).
Decoração:
- Molho de chocolate ( 1 tablete de chocolate e 1 pacote de natas);
- Morangos frescos, framboesas e mirtilos frescos;
1. Prepara-se a base de bolacha. Coloca-se a bolacha num saco e com o auxílio do rolo da massa "damos azo à nossa fúria", o ideal é que fiquem picadas grosseiramente. Depois colocam-se numa taça e junta-se a manteiga à temperatura ambiente, envolve-se e fica com aspecto de areia grossa. Finalmente junta-se o chocolate e mexe-se bem.
2. Escolha o prato em que vai servir e coloque um aro de 22 cm.
3. Forre o fundo do mesmo com a massa de bolacha, e reserve no frigorífico.
4. Coloque as folhas de gelatina incolor de molho em água fria. Batem-se as natas em chantilly e junta-se o leite condensado. Retira-se três colheres de sopa deste preparado, e junta-se as folhas de gelatina escorrida. Derretem-se em banho-maria ou no micro-ondas ( 5 a 6 segundos chega). E, envolve-se no preparado anterior.
5. Divida o preparado em três taças, reserve uma delas no frigorífico. Coloque as folhas de gelatina vermelha a demolhar da seguinte forma: 1 folha - numa taça, 2 folhas - noutra taça.
6. Num dos preparados envolva o xarope de groselha, depois retire 3 colheres de sopa e junta-se a (1) folha de gelatina escorrida, derrete-se em banho-maria ou no micro-ondas, e junta-se novamente ao preparado de natas e xarope de groselha. Reserve no frigorífico.
8. Retire o prato do frigorífico, corte alguns morangos e disponha-os por cima da base.
9. Deite na forma o preparado de morangos e nata e leve por cinco minutos ao congelador, apenas para a gelatina começar a actuar e quando colocarem a camada seguinte não se misturar. O preparado a seguir é o de groselha e depois mais cinco minutos no congelador. A última camada é a de natas, como esteve mais tempo no frigorífico pode a gelatina já estar a actuar e já é mais espessa, mas com a ajuda de uma colher distribuam-no uniformemente pela forma, e vai a congelar durante 4 horas.
10. Ao fim desse tempo , podem retirar o aro. Para ajudar a desenformar podem aquecer um pouco as laterais com um pano molhado em água quente, e se for necessário passar um faca no rebordo.
11. O molho de chocolate deve ser feito mais ou menos 1 hora antes do bolo gelado sair do congelador, para arrefecer um pouco mas não o suficiente para endurecer. Molho de chocolate: leva-se um pacote de natas com o chocolate partido em pedaços ao lume e vai-se mexendo para o chocolate derreter. Retira-se do lume, e reserva-se.
Cobre-se a parte de cima do bolo com o molho e deixa-se escorrer para os lados.
12. O chocolate solidifica muito rápido pois arrefece rapidamente por o bolo estar gelado. E depois é só decorar com morangos, framboesas e mirtilos. Coloquei também umas folhas de hortelã.
Para ser mais fácil de cortar aconselho a reservar no frigorífico até servir, mas se quiserem comer como gelado aconselho a mergulhar uma faca em água quente para o cortar.
Truque: Para facilitar o desenformar podem forrar o aro com uma tira de papel vegetal ou de acetato.
Espero que gostem!!!
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