Bolo formigueiro de cenoura com cobertura de mascarpone

23:56


" Quem sai aos seus não degenera"  - este ditado popular aplica-se na perfeição às Miúdas cá de casa, na hora de experimentar bolos diferentes pela primeira vez. Elas gostam apenas de alguns bolos e é extremamente difícil  acrescentarem  novos bolos à sua  reduzida lista.

Esta foi a minha tentativa de elas experimentarem bolo de cenoura, acrescentei o chocolate granulado pois lembrei-me do bolo formigueiro e achei que era uma mais valia, uma vez que adoram chocolate, mas não funcionou.

Elas não sabem o que perderam, estava delicioso, húmido e a cobertura de mascarpone foi a cereja no topo do bolo.


Ingredientes:

Bolo:
  • 2 chávenas de farinha;
  • 2 chávenas de de açúcar;
  • 1 chávena de óleo de girassol;
  • 6 ovos médios;
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
  • 3 cenouras grandes;
  • 100 gramas de chocolate granulado.
Cobertura:
  • 1 pacote de natas;
  • 250 gramas de queijo mascarpone;
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar baunilhado.
1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre uma forma rectangular com papel vegetal.
Na taça da batedeira junte o açúcar, a farinha, o óleo, os ovos e o fermento em pó.


2. Bata até obter uma mistura homogénea.


3. Acrescente a cenoura ralada.


4. O chocolate granulado, e envolva na mistura até obter uma mistura homogénea.


5. Deite na forma, e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até estar cozido (pode confirmar com o palito, mas este bolo fica húmido).


6. Quando estiver cozido, deve deixar arrefecer antes de desenformar. Para rechear deve estar bem frio.


7.  Para a cobertura : bata as natas em chantilly, depois acrescente o açúcar baunilhado (se não tiver, pode acrescentar açúcar normal e depois uma colher de chá de essência de baunilha).


8. Acrescente o queijo mascarpone e bata até mistura homogénea. Depois é hora de rechear, se o bolo estiver ainda quente ou morno deve deixar arrefecer totalmente ou então colocá-lo um pouco no frigorífico  para ficar bem frio.


9. Corte o bolo em rectângulos iguais, coloque um deles no prato que vai servir.


10. Coloque a cobertura de mascarpone num saco de pasteleiro, e com ajuda de um bico estrelado faça pequenas rosetas, pode simplesmente barrar mas assim o creme é distribuído de igual forma e fica mais bonito.


11. Coloque a outra metade por cima e decore a gosto. 


Nota: uma forma de terem sempre açúcar baunilhado é colocarem num frasco açúcar normal e as vagens de baunilha que vão usando em vez de as deitarem fora, de vez em quando mexam o açúcar.

Experimentem!

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