Fofos de banana

16:11


Cá em casa quando as bananas começam a ficar maduras já ninguém as come, e sobram sempre para mim. Já as comi com iogurte e granola, congelei para fazer batidos, fiz bolos e bolachas, mas já me está a faltar a imaginação para as utilizar de uma forma que o pessoal cá de casa coma. 
Desta vez decidi fazer bolachas,  e a maior parte das vezes as receitas  saem bem, outras vezes não saem tão bem, esta foi uma delas -  as bolachas deveriam ser crocantes e saíram fofas. 

Ingredientes:
  • 1 e 1/4 chávena de açúcar;
  • 2/3  de chávena de manteiga;
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;
  • 1 chávena de banana esmagada;
  • 2 ovos batidos;
  • 2 e 1/4 chávenas de farinha;
  • 2 colheres de chá de fermento;
  • 1/4 colher chá de bicarbonato  de sódio;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/2 colher de chá de canela.
1. Numa taça, coloque todos os ingredientes secos.


2. Noutra taça, misture os ingredientes líquidos. Junte os ingredientes secos ao líquidos, envolva com cuidado até incorporar.


3.  Deve obter uma mistura homogénea, e coloque no frigorífico durante 30 minutos.


4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheradas de massa, espaçadas umas das outras (a massa tem pouca consistência e no forno vão alargar). Pode polvilhar as bolachas com açúcar mascavado claro mas mais grosso ( costumo comprar no Lidl).
Coza em forno pré-aquecido a 200º C, durante 8 a 10 minutos ou até estarem douradas.


Super saborosas, muito fofas...

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